by 食材：苹果2个，淀粉，面粉适量
调料：白糖，植物油适量
制作过程
准备洗净的苹果两个，先削去外皮，再切成滚刀块，放入盆中。
然后撒上少许干淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块苹果都裹上干淀粉。
准备一个小盆，放入淀粉和面粉各适量，面粉和淀粉的比例是2比1。
加入少许植物油和适量清水，用手顺一个方向搅拌，搅成面糊成拉丝状就可以了。
然后倒入切好的苹果，用手拌匀备用。
空气炸锅盘里刷上少许植物油，这一步是为了避免做好的拔丝苹果粘住盘子。
炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，起锅撤火，下入拌好的苹果，这一步是避免炸制的苹果生熟不一致。
把苹果全部下完以后，再上火继续炸，炸至苹果外皮的面糊呈微黄色时捞出，再用漏勺捞出漂浮的淀粉疙瘩。
等油温升至6成热时，倒入苹果重新复炸20秒，炸至苹果表皮金黄酥脆时，捞出控油备用。
另起锅添入少许食用油，加入白糖100克左右。再添入少许清水，开中小火，用勺子连续搅拌。
熬至糖汁起大泡，再慢慢转成小泡，糖汁的颜色有白色转成淡黄色，再转成黄褐色时撤火，倒入炸好的苹果，颠锅