by 主料
青鱼250克
西红柿1粒
辅料
番茄沙司2汤匙
香葱少许
胡椒粉适量
步骤
1、把青鱼洗净，片成薄片，加入点生姜汁去腥，再加入1小匙盐或2-3滴鱼露，再加入个蛋清抓匀入味
2、西红柿洗净去蒂切小粒备用。
3、坐锅点火，倒入点橄榄油或色拉油，下香葱头煸香，再下蕃茄粒慢慢翻炒至熟烂
4、加入蕃茄沙司翻炒后加入高汤或淸水烧开
5、加入高汤盖上盖烧开
6、转小火下入鱼片
7、下入鱼片盖好盖，转大火烧开。
8、烧开后出锅，加入葱花，撒点胡椒粉，开吃
清炖青鱼汤的做法
第1步、青鱼去头清洗干净切段，葱切碎备用
第2步、热锅凉油烧开
第3步、下葱花爆香再下青鱼煎至变色
第4步、再加入酱油，蚝油，老抽，花椒粉，糖，料酒，少许醋
第5步、添适量水大火烧开
第6步、加适量盐再小火炖
第7步、最后将鱼炖至留少许汤汁即可