by 海产品介绍及食用方法
民俗服用海产品四法，最先可以采取熟菜法。一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将河虾等烧制各种各样莱肴，并常见鲜料配上腌腊肉食品类同蒸或同炖。
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随后可以参考一下生食法。用熟的小河虾，洗干净后用酒、糖、生姜沫等浸上一会儿，就能生食，别名“醉蟹”；也有牡蛎肉也生食，食时蘸少量酱、醋、生姜沫等，其味均鲜美可口。
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次之口感好一点的是做腊法。或者将鲜黄鱼割开晾干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；也将墨斗鱼（别名“墨斗鱼”）割下大海螺峭晾干，叫“明脯”。这类干腊海产品，不仅可以久藏，而且美得不可方物。
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自然，大家也可采用腌食法。运用食用盐或酒槽制做海产品，用缸贮存做为长期菜式，或者将一整只蟹浸腌数日，就可以吃了。
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下面一起来看看几类海鲜的做法。第一个是红焖罗氏虾：特性：浅黄明亮，色艳丽，味道细滑可口。原材料：主料：罗氏虾500克；调味品：碧海蓝天特等金标生抽王40克，生姜15克，冬茹20克，红酒150克，白砂糖5克，啤洒100克，盐适量。 制作流程： 先把罗氏虾裁掉须刺，然后将罗氏虾放盐、生抽、姜、葱腌制1个小时； 再去炒菜锅中加点油50克，烧开后倒入罗氏虾，爆锅到断生，加红酒和啤酒，放白砂糖，适当加一些水，烧开后撇沫，倒进砂锅中稍焖，然后用大火收浓料汁既成。
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然后就是膏蟹煲的做法。煮膏蟹煲的主要材料：主料：青蟹800克；调味品：姜160克,小葱480克,蒜头10克 膏蟹煲的做法：最先袋子里膏蟹（青蟹），清洗； 随后姜切片，清洗，切成片，葱弄净；接着将膏蟹在沸油内浸过，再烧开瓦缸，下姜，蒜头，大蒜进行爆香，放进膏蟹件同爆，洒点白酒，倾下许小半碗冷水，一匙生抽酱油，盖上煮十二分钟便能原煲上菜。看这里：相克的食物，巨蟹不可与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、番石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同吃；吃蟹不能喝冷食也会导致拉肚子。不宜与茶汤同吃，吃大闸蟹时与吃大闸蟹后1小时之内忌喝茶水。
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原汁原味鲍鱼的处理方式。鲍鱼提早让领导帮忙处理，清除内脏器官，回家自身就可以使用刷子刷一下表面的黏液和污迹就可以，鲍鱼外壳会用要刷子清洗干净；将鲍鱼肉取下，在鲍鱼表面切十字刀；用一大勺米酒，小勺白醋腌渍10min；将鲍鱼放进蒸格，盖上盖，蒸5-6分钟取下；将大蒜瓣、生姜片、葱和尖椒所有切碎碎的预留；厚底锅中倒入食用橄榄油，进行爆香姜葱蒜尖椒末，之后加入海鲜酱油，熄火；将葱段撒到煮好的鲍鱼上，之后趁着热将炒香的调料汁浇在鲍鱼上即可。
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