by 茄子，在广东和广西地域也被称为矮瓜，是为数不多的蓝紫色蔬菜之一。因为茄子的味道好，营养全面，带有比较高的维他命P，具备防治高血压、心肌梗塞、心肌梗塞等疾病的发生的功效，因此很多家庭妇女都非常喜欢选购茄子制成人间美味。那样选购茄子有什么好方法呢？
1、看茄子先观长相。一般来说，好一点的茄子，其果子的形状是匀称方正的，外果皮无烂掉、裂痕、色斑；并且皮很薄，肉相对性厚一些，全部果子倘若老嫩适当得话，会更好一些。
2、看茄子的老嫩程度上。一般专业的人都是会明白看茄子的眼睛“尺寸”。很多人都觉得诧异，茄子怎么有“眼睛”呢？实际上茄子的“眼睛”生长在花萼跟果子连续的区域，这地方有一乳白色有点淡绿色的带条状环，庄稼人子出把这个称之为茄子的“眼睛”。如果眼睛越多得话，表明茄子就越鲜嫩；相反，也表示茄子越老。
3、看茄子的新鲜程度。一般来说，假如茄子是变硬了的话，表示的是老茄子，可以放弃选购了。假如是外型柔亮得话，表明茄子的新鲜程度是非常高的。此外，茄子倘若缺水比较严重的话，一般在茄子的表皮会出现发皱的现象，这时表明茄子可以说是不鲜了。
4、估量茄子手感。嫩茄子一般攥在手里得话，就会发现有粘滞感；倘若茄子发觉硬邦邦的，一点弹力都没有的话，这时表明有俩种可能，一种是茄子比较老了，另一种是茄子被霜打过，不建议选购这种茄子，不然买回来制成菜得话，口味但是一点都不好噢。
5、依据茄子的颜色选购。一般而言，嫩茄子的表皮颜色黝黑，而老茄子的表皮颜色明亮光洁，表皮都是变硬的。因此，大家在选购茄子时，还可以根据其不同类型的颜色去进行选购。
6、依据茄子品种开展选购。例如茄子有圆茄、长茄、短茄三种，每一种茄子都有它不一样的特性和特征，选购时要学会依据不同品种的特性以及自身的需求来采购。如爱吃烧茄子可以选择圆茄，爱吃拌凉菜则可以考虑短茄。
以上就是选购茄子有什么好方法的简单介绍了，茄子的选购方法许多，如果用方式也很多，期待该文能够帮助你。