by 针对不善于烹饪技术的小白而言，若想做的一手好菜得话，第一步就是挑选到新鲜食材，这一下是十分重要的一步哟。而西兰花是许多人饭桌上十分常见的一道美味，假如想要将西兰花做的色香味俱全得话，初学者可一定要在购买时把握一些技巧。下面就为大家带来购买西兰花必须掌握什么方法。
1、观查西兰花颜色。高质量的西兰花，其菜株的色调十分的浓密鲜艳，倘若发现握在手上的西兰花有出现淡黄色得话，则表明这株西兰花摆放时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回家。此外，倘若发现西兰花开了黄色的花朵，则表明过于完善，最好也不要购买。
2、估量西兰花重量。把相同容积大小的小西兰花，放到手上上下轮着掂量一下，触感很重的西兰花乃是优品。但是需要注意的是，倘若发现西兰花的花球扎实了，花梗有着很厚道牢固得话，这类西兰花则显得有点年纪大了，也是不太适宜购买的。
3、看西兰花的花球。大伙儿能把西兰花拿在手上仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸不平，总体有突起感，并且花骨朵又十分的密切牢固得话，这一类型的西兰花质量则是上乘的；而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，一般不提议购买。
4、看西兰花的叶片。假如在选购时，发现西兰花带有叶片得话，则需要重点看一下叶片实际是怎么样的。倘若西兰花的叶片十分葱绿，并且潮湿湿润，那应该是比较新鲜，提议可以选择购买。倘若发现西兰花的叶片早已变黄、枯烂，则当然不适宜购买。
5、看西兰花花梗的创口。我们都知道，西兰花的采收一般都是立即拿刀收割的。因此想要了解西兰花是否新鲜的得话，可以通过观察西兰花花梗的创口来判定，用眼睛观查发现花梗的创口葱绿潮湿得话，表明西兰花刚采收没多久；倘若发现创口过于干燥变黄得话，则表明西兰花采收许久，水分营养流失大，不适宜购买了。
可以的话，能把整棵西兰花拿在手里，随后用手指捏一下花茎，倘若发现花茎手感较为坚硬，表明西兰花完善过多，也就是我们常说的太老了，不适宜买购买；倘若发现花茎手感比较适宜，软硬度，则很值得购买。