by 西安， 古称“长安”、“浩京”是中华文明的重要发源地。有21个朝代的皇帝在这里建都称帝。西安在发展阶段一直处于世界中心地位，吸引了大批外国使者。在漫长的历史河流中，这片古老的土地诞生了同样美味的世界，从宫殿到田野，都受到了赞扬。
今天，走进西安小吃街，你会发现各种各样的食物，酸、辣、甜、咸、汤、米饭，有些已经有一百多年了，成为当地的老品牌，陕西传统小吃的“总代表”。
西安有哪些难忘的美食？当地人推荐10种，今天就让我们来盘点一下，这些好吃又便宜的小吃，没吃过等于白来。
1、牛羊肉泡馍
来西安，一定要尝尝当地的牛羊肉泡馍，不用去什么大酒店，街上小巷都有，它诱人的食欲， 肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。刚坐进屋里，店家就会提供一个空碗和馒头，自己掰成小颗粒。如果你不习惯，你的手会痛。热汤倒入后，汤会完全放入馒头中。这个馒头不是另一个馒头。这种馒头又硬又粘又滑，馒头又香又滑，暖胃又耐饥，一年四季都可以吃。
2、腊汁肉夹馍
肉夹馍是西安特色小吃之一，主要由白吉馍和五花肉制成，可以选择肥，也可以选择全瘦，我经常吃半肥半瘦， 口感肉香，馒头酥脆，肉软，汁液溢出，一个肉夹馍，一碗凉皮，最舒服的午餐就是它，肉是用皮五花肉做成的，炖的时候，肉会吃咸的，和汤一起加入馒头，好吃又好吃。腊肉夹馍曾入选纪录片《 舌尖上的中国 》。
3、肉丸胡辣汤
街上随处可见西安当地的早餐， 西安的胡辣汤和河南的胡辣汤一点也不一样。这种胡辣汤必须和肉丸一起送到嘴里。味道鲜美，辛辣可口。如果你不想要肉丸，那就有点挑剔了。当然，也有专门卖素食胡辣汤的地方。有了油条油饼，当地人更喜欢肉丸胡辣汤，味道有点辣。
4、秦镇米皮
秦镇米皮红红的， 米皮要拌上特制的辣椒油、醋、盐，还有一些蔬菜丝，吃起来“筋、薄、细、软”、凉爽可口，最适合夏天吃。用一碗肉夹馍开心很过瘾。在Xi安吃米皮不用去大店，但是街边小店也可以，味道也不差。更适合一些年轻人点菜。秦镇米皮的颜色特点是白嫩、光滑、薄皮、柔软、柔韧、凉爽、凉爽。非常美味。
5、葫芦鸡
葫芦鸡始于唐代，经过多年的传承，已成为西安流行小吃街的代表。葫芦鸡必须经过 清煮、 蒸笼 、油炸三道工序，成品皮酥肉嫩，香味醇厚，筷子脱骨，曾被称为“长安第一味”，这种继承方式流传下来，并非没有道理，相传在很早的时候，葫芦鸡就闻名于全城，独特的生产工艺，让人拍案叫绝，这种方法也适用于葫芦鸭。
6、biangbiang
BiangBiang面，不能输入电脑，也不能拼出有效的汉字，但正因为如此，这碗面火了，用了 手工拉宽厚的面条，然后辅助调味料，倒入热植物油，刺激调味料的香味，至于为什么叫这个名字，也有很多说法，最常见的，与制作面条的声音有关，酸辣可口，美味饿。
7、贾三灌汤包
在西安当地的小吃街上，贾三汤包系列最著名，最响亮，人们常说，找到贾三，也找到正宗的小吃，只是锅馒头，不要吞下，因为里面有热汤，咬，可能会让汤溅，正确的方法，应该先咬一小口，吸汤，然后蘸调味料，慢慢享受美味。
8、粉丝羊血
羊血是西安地道的特色小吃，羊血鲜嫩， 光滑筋软， 入口光滑，辛辣可口，粉丝羊血特点，集合 麻、辣、咸、香、光、嫩，让消费者吃，都称赞，重要的是也可以做馒头，特别是在冬天，是暖胃的首选，许多老年人习惯用粉丝羊血开胃，受老客户的青睐。
9、臊子面
泡子面历史悠久，不仅在西安出名，在周边许多县市，甚至在山西地区，都很有名，上桌速度很快， 配菜比如 豆腐 ， 鸡蛋、胡萝卜、土豆、豆腐、蒜苗 酸、辣、香为特色，口感柔韧光滑，美味可口。
10、酸汤水饺
西安夜市上的酸汤饺子味道独特。碗里的汤是红色的。喝一口。它又酸又辣。说到辛辣食物，许多人可能会忽视西安。事实上，老陕西的辛辣食物绝对不亚于其他地方。味道鲜美酸甜， 热气腾腾，香气扑鼻。
西安是一座古城。除了交通繁忙，人来人往，还有无数的小吃和美味佳肴。以上10种美味佳肴只能算是冰山一角。还有更多的美味佳肴等着你去发现。如果你有时间，你必须去参观，花最少的钱，吃最美味的食物。