by 做水焯花生，最忌讳立即自来水煮，教大家正确的做法，花生咸酥入味不夹生
在夜市街上，最热门的下酒小菜，便是水焯花生，口味脆嫩咸酥，非常好吃。进入秋季后，是新鲜的花生上市的时候，比较适合做水焯花生。新鲜的花生带有水分充足，煮熟更脆。
水焯花生美味，营养成分也特别丰富，含有大量蛋白、人体脂肪、维他命、矿物，对身体健康大有益处，例如健脑益智、延缓衰老，所以建议长期吃些花生。把花生作为小零食，比起那些用添加物制作出来的零食强太多了。
每一年市场上的新花生时，我隔两天都会买一袋，制成水焯花生给家里人吃，美味又营养成分。
做水焯花生非常简单，但是也不是立即自来水煮就可以了。好多人煮花生不入味，还夹生，就是没有掌握一定的方式。下面我就跟大家说说如何做水煮花生，喜欢吃得快跟我学一学吧。
【水焯花生】
提前准备新鲜的花生、食用盐、良姜、麻椒、八角、桂丁、茴香。
1、新鲜的花生表面有许多细沙，一定要清洗干净煮，不然就会吃一嘴沙的。把花生放入盆里，加入一些冷水，用手搓洗花生，把表面的细沙都搓掉。尽可能多洗几次，确保盆体并没有细沙以后就捞起来，沥干水。
2、锅中加入适量清水，放进充足的盐，再倒入麻椒、八角、良姜、桂丁、茴香，大火煮开后小火煮10min，熄火。
3、用手把花生壳都捏开一个口子，假如怕麻烦，也可以用厨房剪刀，把花生嘴位置裁开一点，这样就可以让卤料直接进入花生内部结构，让花生入味，不会夹生。
4、把做好的花生，倒入煮好卤料里，先别开枪，泡2钟头，让花生完全吸收卤料的香味，煮出来变香。
5、2小时之后，盖上盖，大火煮10min熄火，就能捞起来花生吃了，确保尤其入味，很香，口味脆嫩，不会夹生。如果你喜欢软糯口味，能够煮20min。
【方法汇总】
1、花生要清洗干净，把表面的泥巴都洗去，要不然花生张口后，细沙便会跑进里去，便会品尝到一嘴沙，比较严重影响口感。
2、花生要裁开一个口子，花生壳挺粗厚，不易咸味、香气都很难进到，造成花生会夹生，并且不入味。把花生壳弄开后，各种味道就能快速进入花生仁里边，煮熟后又香又入味，不会夹生。
3、煮花生，一斤花生放20克盐就行了，就非常入味了，假如盐放多了会很咸，并且不利于健康。
4、有些人喜欢吃软糯口味，有些人喜欢吃脆嫩口感，因此煮的时间不一样，但一定要断生，最少煮10min，不然就会感到不适。
【小提示】
花生的营养物质特别丰富，特别是蛋白、人体脂肪很高，尽管对身体好，但一次最好也不要吃多了，由于难消化，一次吃50克最合适。
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