by 白开水煮沸摆放短一段时间喝是没有问题的，最好在两天之内喝了，其实就是不要超过48钟头，假如白开水能一直保持清洁得话彻底没有问题，问题就在于长时间摆放，空气中的一些微生物、有害细菌可能进到白开水中，假如汇聚了很多很多有害健康的微生物或有害细菌得话，喝过以后就很有可能影响身体健康。
那饭食尤其在夏天很有可能常温状态放几小时就不能吃了，白开水呢？怎么就能放这么久？这跟食品中带有营养成分相关，饭食中或者含糖量或者含蛋白等物质，病菌、微生物都可以借助这种物质繁殖，是它们有好处的苗床，很容易就被细菌和病毒微生物占有；但是白开水里基本上不含糖分、蛋白、人体脂肪等病菌繁殖所需要的成份，所以无法汇聚更多细菌或微生物，储存的时间会久一点，但如果时光确实放很久，在其中也是会有一些不好健康的生活化学物质，还是不要强烈推荐摆放太久。
有小伙伴担忧：摆得较久的白开水“亚硝酸盐”含量比较高，而亚硝酸盐是致癌的，因此对身体有害。但是这根本不用担心，久置的白开水中确实能检测到亚硝酸盐大幅度增高的状况，但是就算大幅度上升之后的亚硝酸盐含量也可以用极少量来形容了，是身体能接受的范畴。亚硝酸盐虽是致癌成份，但是它与此同时都是经过核准的一种食用添加剂成份，它的使用量遭受严格把控，只需亚硝酸盐含量低于人体的正常接纳范畴得话，其实也并不会致癌。亚硝酸盐是水里原先的磷酸盐转换而成，而磷酸盐在大自然的基本上各种食物中会是多少带有一点，摆放24小时白开水，亚硝酸盐也低于0.001g/100g，摄取量在0.2~0.5g才可能会引起亚硝酸盐中毒了。
有关白开水还有一种说法：“千滚水（其实就是烧开数次水）亚硝酸盐过多，会致癌”。这也是一种坑人的观点，烧开多次白开水中亚硝酸盐尽管会提升，但同样的，也绝对在人接纳范围之内，烧开10次白开水的亚硝酸盐含量相比亚硝酸盐中毒的含量要低很多100~200倍，因此完全可以放心喝。储存白开水能把他们倒入有外盖的杯子中，防止粉尘、微生物进到，假如伤身盖锅盖还放在通风或尘土较多的地方，那这白开水还是不要强烈推荐喝。