by 香菇表面长白毛不适合再次食用，表明香菇早已腐烂变质了，食用可能对身心健康产生不利影响。香菇根科长白毛能够食用，香菇根部白毛可能是胞子，是香菇老化主要表现，清理干净就可以食用。香菇是我国著名的食用菌，被称作“菇中王后”。
香菇有白毛可以吃吗
一般情况下，假如香菇的菌盖上起了白毛，是不能够再次食用的。香菇的菌盖上起了白毛就说明它早已腐烂变质了，白毛便是黄曲霉菌繁殖表现。这类香菇内部也已经被霉菌性，很有可能会滋生黄曲霉，食用对身体有害。
可是，假如香菇长白毛部位则是根处，那么这样的香菇是能够食用的。生长在香菇根部白毛是胞子，这是香菇老化主要表现，胞子是无毒的，只需要将其清理干净并用开水烫一下即可食用，仅仅营养成分可能有所外流。
香菇的储存方法
香菇在保存时，假如能短期内食用完，可将其根处残渣清除干净，并放入盐清水中十五分钟，沥干水然后放入薄膜袋中，可冷藏3多天。新鲜的香菇还可以装进密封罐中密封性，放冰箱冷藏室，可储存十天左右。