by 鸡蛋叫木须，木须是木犀之误，又是木犀之误。木须的来源是鸡蛋白蛋黄的混合颜色像桂花，桂花也叫木西，店家不会写“樨”字，慢慢叫“木须”，炒鸡蛋也叫“木须”。有一道家常美味的菜，叫做“木须肉”，一般来说，鸡蛋炒肉。
什么是木须
简而言之，木须是蛋黄白的混合物，颜色如桂花，桂花也被称为木西。“樨”笔画浓密，店家写不出来，久而久之，就叫木须。由于颜色和形状相似，破碎的鸡蛋叫木西。
说到木须，我想到了木须肉。木须肉是山东鲁菜。它还有一个流行的名字“鸡蛋炒肉”，它大致出现在清末。清末，为了避开太监，餐馆老板们把菜名里有“鸡蛋”和“鸡”所有的菜都改了名字，逐渐形成了一套行话。因为鸡蛋炒好后和干桂花很像，所以所有带炒鸡蛋的菜都改名为木西，逐渐流行起来叫木须，这就是木须肉的由来。
木须肉很简单，所用的成分也很简单。所需的成分包括猪瘦肉、鸡蛋、干真菌、黄瓜、盐、酱油、料酒和食用油。生产过程简单总结是炒鸡蛋，炒猪瘦肉，然后炒鸡蛋、猪瘦肉和其他成分，炒几分钟。