by 凉拌内酯豆腐能够不用蒸，内酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-内酯为黏合剂制造的水豆腐，能够直接食用。内酯豆腐与传统卤水点豆腐有着较大的差别，但豆类食品都是有豆味，如果比较在意，还可以将其放入锅中煮制20分钟后再拌凉菜。
凉拌内酯豆腐必须蒸吗
一般情况下，我们制作凉拌内酯豆腐时是能够不用煮的，由于内酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-内酯为黏合剂制造的水豆腐，其本身就是一种熟菜，能直接切片添加调味品一起拌匀并服用。
可是，我们都知道，豆类食品都是有一种豆味的，尽管内酯豆腐与传统卤水点豆腐有着较大的差别，但它也有豆味。你不喜欢水豆腐的豆味，可以直接将其放入锅中煮制20分钟后再拌凉菜，口味会更好一些。
拌凉菜水豆腐的处理方式
首先把内酯豆腐从箱中倒进去，沥干水分，并切成小格子。切适当葱段和香菜末撒到水豆腐上，锅里耗油，放入适当虾皮炸一下，捞起来后洒在豆制品上。再倒入生抽、生抽酱油、油辣子、糖和芝麻油，淋在水豆腐上，就可以。