by 蚝油代替不了酱油，它们都是两种完全不同的调味品，酱油的主要作用是着色和调料，蚝油乃是提味的。蚝油是一种用生耗为原料通过熬制得汁萃取而成调味品，蚝香味十足，味道鲜美。酱油是一种用大豆或是麦子加入水、食用盐等酿造而成的调味品。
蚝油能代替酱油吗
日常生活，蚝油和酱油全是我们常常会使用到的一种调味品，他们根本无法相互之间取代。蚝油要用生耗熬制而成的调味品，味道鲜美，并且有着浓厚的蚝香，浓稠环境湿度，而且有很高的营养成分，关键用来给食材提味。
酱油的重要原料是大豆和小麦，并加入水、食用盐酿造而成，颜色是淡褐色，拥有一种独特的酱味，味道十分美味，主要功能是给食品着色和调料，能够帮助增进食欲。因此，蚝油是不能够取代酱油的，二者能够搭配使用。
蚝油和酱油的营养成分
蚝油中富含微量元素和多种微量元素，可以帮助人体填补各种各样碳水化合物和微量元素，而且蚝油含有赖氨酸，能够增强人体免疫力。酱油富含硒等成分，有抗癌效果，而且酱油含有大量维生素矿物质，对人体有益。