by 红酸汤倒入锅里面加入适量的清水在加葱姜蒜还有自制的酸菜，烧开后转小火，再将处理好的鱼放锅里，放点葱香菜，小火煮7 或8分钟就可以吃了。 当然了还需要贵州自制的糊辣椒沾水涮薄荷叶吃，那才叫真正的香。 吃鱼前一定先喝一碗汤然后再吃鱼。
正宗贵州酸汤鱼做法
说起贵州最有特色的菜就是酸汤鱼，酸汤鱼的话是凯里的酸汤鱼，最有特色，最出名，看你的，酸汤鱼，全是由本地的小西红柿炸成酱以后用坛子腌制一段时间以后再出坛，在锅里放点猪油和菜油，油温到了以后把坛子里面的西红柿酱炒熟，再加点新鲜的西红柿炒熟放点汤，加上葱姜蒜即可