蚝油牛肉是什么地方菜

蚝油牛肉是广州地区的特色著名小吃，归属于粤菜系。蚝油牛肉的重要制做原料是黄奶油、耗油等，口味鲜咸，牛肉香软嫩，十分美味。蚝油牛肉烹制前需要先将牛肉腌渍，之后过煎炸至八成熟捞起来，费油中含有丰富的人体必需的氨基酸和蛋白。

蚝油牛肉是什么地方菜

蚝油牛肉一道非常著名的菜，这是一道以牛肉为主要原料的养生药膳，是广州地区十分特色的著名小吃，归属于粤菜系。蚝油牛肉的重要原料是牛肉、耗油等，味儿归属于鲜咸，牛肉口味软嫩，味道非常美味。

制做费油牛肉必须要先用费油、生抽、香油、白胡椒粉、水淀粉调为料汁，随后大火饭锅，倒进植物油，添加牛肉片过至八成熟，捞出来油。锅里下入葱姜蒜爆香，下入牛肉片，然后加入黄油和料汁，快速煸炒盛出来就可以。

蚝油牛肉需要注意的事项

烹制蚝油牛肉时，牛肉得先腌渍，牛肉淋油时，温度不宜过高，一般至八成熟时即可捞起来。蚝油牛肉中费油是不可缺少的调味料，耗油含有大量人体必需的氨基酸和蛋白，营养全面，荤素搭配皆适宜。