甘蔗糖和红糖哪家好（甘蔗红糖和红糖的区别）

糖吃多了不太好，这大家都知道，但红糖却是一个除外。红糖不论是平常泡茶补面色或是制做各种好吃的，基本上常常能用上红糖，所以经常买红糖的朋友们肯定有在超市里看到过甘蔗糖，甘蔗糖看起来都是红的，很多人会好奇心甘蔗糖是否红糖，二者有哪些区别？实际上二者差距很大，下边麟大大的就给大家来一一解答。

甘蔗糖和红糖的区别？

1、实质区别。甘蔗糖是指用甘蔗制作出来的全部糖原的通称，而红糖是甘蔗制作出来的独立一种糖原；

2、原材料区别。甘蔗糖一般是用普通甘蔗加工而成，而红糖一般是用带蜜的甘蔗加工而成；

3、加工工艺区别。甘蔗糖一般是用甘蔗通过深度加工加工而成，而红糖一般是用初加工加工而成；

4、外型区别。甘蔗糖一般有白绵白糖、红绵白糖及其黄绵白糖，色调不一，而红糖一般都是血红色的块状或小块糖；

5、主要用途区别。甘蔗糖由于品种繁多，因此主要用途范畴非常大，而红糖一般主要是用来泡茶喝，主要运用于滋补养生服用。

这样说吧，红糖一定是甘蔗糖，但甘蔗糖不一定是红糖，而且比较常见的甘蔗糖和红糖的制作工艺也不尽相同。详细如下：

1、红糖是粗制糖业。红糖之所以能成沙口感，实际上根本原因是因为这是初加工制作出来的糖，制作工艺一般是用带蜜的甘蔗通过提汁、回应、煮炼，彻底保存了甘蔗原先的口味和营养元素；

2、甘蔗糖是深度加工。一般的甘蔗糖都是采用甘蔗通过提汁、清静、挥发、结晶体、分蜜、干躁等工艺做成，包括大伙儿比较常见的白砂糖、老冰糖、红砂糖等，加工工艺较为细致，制成品基本上没有杂质且硬度高。

红糖之所以成为鲜红色，有2种情况。详细如下：

1、原材料为带蜜甘蔗。带蜜甘蔗一般比一般甘蔗的糖液会多一些，分离出来的糖液通过熬煮以后，也会像平时我们糖色一样慢慢泛红，比一般甘蔗熬制颜色会很红更漂亮；

2、红糖的生产工艺未去除残渣。由于红糖的生产工艺为初加工，未经更细致的提炼出，因此糖液中能够很好的保存更多原来营养元素，所以这些残渣在熬制加热会进一步掉色加重红糖的掉色实际效果，所以最后煮好的红糖不仅颜色深红色还可以保存糖份更多营养成分。

红糖比甘蔗糖更具营养成分。有以下几点：

1、红糖含有丰富多样的矿物。据测定，红糖内含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌等10多种矿物，而一般的甘蔗糖内仅含有钾、钙、碘3种矿物，二者区别显著；

2、红糖含有丰富的维生素。因为红糖自身制作流程是初加工，可以很好的保存原先的营养成分，据测定，每一百克红糖内含有维生素b21、B2、B6、E、K等多种营养元素，而一般的甘蔗糖的内侧基本没有维他命；

3、红糖含有身体务必营养成分五要素。据测定，红糖内含有蛋白、人体脂肪、水份、蛋白质、膳食纤维素五大身体务必营养元素，而甘蔗糖内只有蛋白质，别的都无，综上所述比照，红糖的营养物质要优于一般甘蔗糖。

那样坚信想必大家都知道甘蔗糖和红糖的区别了啊，实际上二者区别还是很明显的，总体而言红糖的营养成分会好一些，一般的甘蔗糖不建议买，仅仅只是烹制菜肴应用能够完全购买白砂糖更加具有性价比高，你觉得呢？