红烧肉要焯水吗

红烧肉可以烫而不烫。但是如果用五花肉做饭，一般都要焯水，这样做出来的五花肉才会更甜。焯水时，将五花肉和冷水一起放入锅中，但时间不宜过长，只需将肉变白即可。另外，焯水时可以在水中加入一些姜，这样可以去除血液和腥味。

红烧肉要焯水吗？

红烧肉如果不焯水，需要先把五花肉洗净，切成块，把生姜切成姜备用。姜锅加热，加油，倒入猪肉炒，炒猪肉中的肥油，炒至微黄，然后盛出备用。

在锅里加一点油，加一点冰糖，炒一个糖色，用勺子搅拌，倒入肉炒，加入姜片，然后加入料酒、清水、盐、糖和陈醋，然后搅拌。

最后，将肉倒入高压锅中，用高压锅压半小时。猪肉煮得差不多的时候，倒出来夹出里面的生姜，大火把汤收起来浓稠。锅里的汤收起来差不多的时候，出锅放在盘子里。