by 编辑：清晨
买了一袋生鸡蛋放在冰箱里。吃了一段时间后，发现有的鸡蛋壳上有黑点，或者有淡淡的臭味。按理说冰箱里温度低，鸡蛋放在里面可以存放一段时间。没想到会变质，那么放冰箱能放多久呢？
首先，鸡蛋是有保质期的，所以大家在购买鸡蛋之前一定要看一下标签上的日期。日期越新越好，以一周内产的蛋为佳。如果购买新鲜鸡蛋，根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，如果将鸡蛋冷藏在2℃~5℃，最好在40天内食用完； 15天内吃完；夏天常温保存，尽量在10天内吃完。如果鸡蛋在室温下放置一天，其变质程度相当于冷藏环境下一周左右，所以新鲜鸡蛋还是建议冷藏保存。
我知道可以放多久，但是有时候会忘记鸡蛋什么时候放冰箱的，或者不记得这堆鸡蛋放了多久，所以这个时候要小心，因为吃了变质的鸡蛋会对人们的健康造成很大的危害，尤其是老人、儿童、孕妇等体质较差的人，食用后可能会引起食物中毒。当然，我们不需要把所有的鸡蛋都扔掉，我们可以按照下面的方法来鉴别。
1. 气味。判断一个鸡蛋的好坏，可以把鸡蛋打碎，闻一下鸡蛋的香味。如果鸡蛋有异味或霉味，说明鸡蛋已经变质，不建议食用。有些鸡蛋不用打，隔着壳就能闻到香味。这样的鸡蛋更不能吃。
2.斑点。蛋斑通常有两种情况。一是鸡蛋存放不当或存放时间过长，导致鸡蛋变质，蛋壳出现肉眼可见的黑色霉点，常伴有变质腐臭味，应避免食用。另一种是棕皮和粉皮蛋出现的色素斑，常称为“雀斑”，主要与母鸡产蛋时的身体状况有关，如饲料中缺乏维生素A，过量钙含量等。另外，第一次下蛋时，由于母鸡产道狭窄，产道壁受到强烈挤压，造成出血，可能会产下少量带血点的蛋。因此，如果鸡蛋表面只有几处“雀斑”，其他部位没有任何异常，就说明品质不会受到影响，可以放心食用。
3、有裂纹。鸡蛋含有丰富的营养。壳一旦开裂开裂，就很容易被细菌侵入。如果蛋壳膜没有破，加热后尽快食用。如果蛋壳膜破了，就不要吃了。
4.粘壳。存放时间过长，鸡蛋的蛋黄膜会因韧性变弱，蛋黄紧贴蛋壳。如果部分是红色的，仍然可以食用；是的，不适合吃。
当然，要想吃到新鲜的鸡蛋，除了及时冷藏外，还需要做好采摘和储藏工作。新鲜鸡蛋一般有以下特点，选购时可以参考：无裂纹，摸起来有点粗糙，用手压着；轻轻摇晃，无明显“震动”；在灯光下透视，可以看到鸡蛋微红。不新鲜鸡蛋的蛋壳常呈黑灰色，摸起来淡淡的，透过光看不透明或灰褐色阴影。买回家后，大头朝上放入冰箱。存放前不可清洗，存放后不可反复移动。天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜放回冰箱。
参考来源：人民网-生命时报、澎湃新闻、网易