by 白酒产品标准号有3种。第一种GBT10781-2006为固体发白酒的产品执行标准，选用单纯粮食作物为原料;第二种GBT20822-2077是非均相结合法白酒的产品执行标准;第三种GBT20821-2007是酒精酒的执行标准。
白酒产品标准号有多种
一般白酒要以粮食为基本原料，以酒曲、小调或麸曲及酒母等作为糖化发酵剂，根据蒸制、糖化、发酵和分馏加工而成的纯粮白酒。口感透明颜色，气味芳香正宗，又称之为白酒、衡水老白干、烧刀子等。
白酒依照原料分成3类，其一纯粮酒，例如白洒、玉米酒和大米酒等;其二瓜干酒，局部地区称作红薯酒、地瓜酒;其三代用原料酒，比如粉渣酒、豆腐渣白带酒、高粱米糠酒、谷糠酒等。
白酒依据酵母归类又可分为原浆白酒、小曲酒和麸曲酒。原浆白酒要以酒曲做糖化发酵剂制作出来的酒;小曲酒要以小调做糖化发酵剂制作出来的酒;而麸曲白酒是以麸皮做培养液接种的非纯种曲霉做糖化剂，应用非纯种酵母菌为发酵剂出产的酒。