by 火锅中的九宫格并不是为了区别辣度的，而是用来涮不一样食材。火锅是中国传统美食之一，其主要以锅为工具，以水或者汤来涮煮各种各样食物，现吃现烫，香而不腻。火锅的类型一般有连瑜伽体式火锅、分离式火锅、鸳鸯戏水式火锅和九宫文件格式火锅四种。
火锅中的九宫格一开始是用于区别辣度的嘛
吃火锅很多人都喜欢挑选九宫格火锅，实际上九宫格火锅里的方格并不是为了区别辣度的，而是用来涮煮不同类型的食物的。因为不同食物其涮煮所需的熟度不一样，选用分隔煮方法能够更好的将食物煮开煮透。
一般情况下，九宫格火锅的核心格温度最大，能放比较容易熟食物，能很快把它烫熟;与此同时，十字格的温度中等水平，能放短时间嫩滑的食物，能够更好的让食物进味;四角格的温度最少，能放需要长期嫩滑的食物。
火锅的特点
火锅是中国传统美食之一，它也是我国独创性的美食之一，是一种老少皆宜的食物。火锅是中国传统美食之一，现烫现吃，口味香爆，香而不腻，能够很好的开郁去湿，老少咸宜。火锅尽管美味可口，但吃火锅时一定要注意环境卫生。