碱面和小苏打的区别

1、成分不同：碱面成分是碳酸钠，小苏打成分有碳酸氢纳;2、外观设计不一样：小苏打表面像白砂糖，是颗粒，碱面是粉状;3、使用不同：小苏打多作为食品类馒头改良剂，制做包子馒头时进行，碱面主要是用来肉质地变软，泡透干货知识。

1、成分不同

碱面的化学名称为碳酸钠，小苏打的化学名称为碳酸氢纳。碱面不可以直接食用，对肠胃具有较强的刺激，小苏打也无法直接食用，但制做菜肴的时候就会协助菜肴熟迅速。

2、外观设计不一样

小苏打展现乳白色细微结晶状，看起来很像白糖，而碱面是粉末状的。

3、使用不同

小苏打在日常日常生活可以结合胃胀痛立即食用，有一些实际效果，小苏打在设计菜肴上也时常应用，可以有利于菜肴熟迅速，对蔬菜也是有固色功效。

4、可靠性不一样

小苏打加温之后转化成二氧化碳、水与碳酸钠，而碱面耐热性强，不容易有什么不同。碱面溶于水，显碱性，而小苏打显弱酸性，在50度左右的热水中就可以开始溶解、溶化。