2024年9月20日

小金针贵或是大金针贵

云南滇红小金针口感更强。

云南滇红金针的选材甚为注重,极品的云南滇红金针一般以一芽鲜叶为原料,稍低等其他也以一芽一叶为原料。

红茶的基本制作工序为,萎凋、摊青、发醇、干躁这些过程,而金针多了一道机械设备理条做型的工序,也是为了让成品茶更加好看。

云南滇红大金针贵

云南滇红有金针、松树皮、擅木、金芽、金螺、绣球花、宝塔面板等种类,以金针为上品。金针选材注重,比常规加工工艺多了一道机械设备理条做型的工序,让成品茶更漂亮。绝品金针一般以一芽鲜叶为原料,稍低等其他也以一芽一叶为原料。

和一般红茶的青汤、枫叶、红色背景不一样,金针/大金针的茶汤金黄色通透到橙红色通透,关键营养元素为茶黄素、多酚、儿茶酸类、咖啡碱、茶多酚、游离氨基酸等多种营养化学物质。

云南滇红大金针贵。

镇江市茶叶中大金针归属于其中的一个新型产品,大金针的制作工艺上和其他的茶叶种类不一样,因为它在加工制作情况下,使用的是里条机械和最前沿的制作工艺,并且在原料上都尤其讲究。

大金针茶颜色如金子,茶气醇正浓醇,用开水冲泡后,其色泽会变得金黄色晶莹,茶味满屋子,饮用后意犹未尽,其归属于滇红里的优等种类。

大金针跟小金针是黄茶中的两个不同种类,它们的区别主要表现在以下几方面:

外观设计差别:大金针的外型细而长,似针,色泽诱人,茶汤颜色光亮,香味淡泊,口感纯鲜,回味无穷甘甜。小金针的外型比较短,似大豆,色泽诱人,茶汤颜色光亮,香味浓郁,口感醇正,回味无穷甘甜。

加工工艺差别:大金针的生产工艺比较复杂,需经过烘青、摊晾、结束、摊青、烘青等各个流程才能实现。小金针的生产工艺较为简单,就是将白茶的茶青通过结束、摊青等工艺做成制成品。

口感差别:大金针的口感纯鲜,回味无穷甘甜,具有一定的芳香和甘甜味儿。小金针的口感醇正,回味无穷甘甜,味道比较浓厚,香味都比大金针更为浓郁。

适用人群不一样:大金针适合和口感喜好素淡群体喝,小金针则更适合老人和口感喜好浓郁的群体喝。

总体来说,大金针跟小金针在外观、加工工艺、口感和适用人群等方面均各有不同,选择合适口感品种才是重要的。