by 扇贝是一种营养全面海产品，但服用前需要予以处理。最先，将扇贝放进食盐水或盐水中浸泡约4小时，以去除这其中的砂粒和杂质。
随后，用锅将清水煮沸，添加姜片和冬茹，将扇贝放进锅里，绰水至扇贝的壳口稍微伸开。
最终，拿筷子将扇贝肉取下，和自己喜欢的食材一起烹制就可以，例如糖酷扇贝或清蒸的扇贝等。吃时也可以搭配白米饭或是吐司面包，味儿美味可口，口味美味。
扇贝煮前需要清洗，否则很脏，里边沙比较多，吃起硌牙。大扇贝跟小扇贝清洁方法不一样。
1、小扇贝清洁方法，小扇贝里边沙比较多，因为扇贝个头小无法一个个清理，只会让扇贝自身吐出。吃之养二天，勤洗水，在水中滴几滴醋或放一把铁刀，能加快扇贝吐沙。
2、大扇贝必须一个个清理，用小刀顺着扇贝的根部剔出来，除掉内脏器官后一个个用清水洗干净。随后用米酒、生抽酱油和少许盐腌10min除腥。扇贝壳用抹布独立清洗干净。
必须
1、从市场上买回来新鲜的扇贝，珍珠贝表层都有海里的细沙残余的，要用牙刷刷洗干净。
2、随后小刀塞进去把扇贝翘开,留有有肉的半侧，顺着壳壁用小刀把贝肉取出。
3、珍珠贝打开能够看见肉后侧那片黑乎乎的是内脏器官，要清除。裙板下边这层像眼睫毛状淡黄色部分为腮，要清除(实际上不注重得话，裙板刷洗干净也可以吃哦),最终只留正中间那团圆形肉及其月牙形的黄就行了。
4、取一个碗,里边加水,加点盐,把贝肉装进去泡两三分钟,随后顺时针方向轻轻地拌和贝肉,那样贝肉中的细沙便会沉到瓷碗,再换清水清洗下,贝肉就洗干净了。
吃扇贝前应该洗干净机壳上残留的污垢，再将扇贝蒸或煮熟就可以使用。