by 山药之类的食物大家应该都不陌生了。季节结束后，它将开始大量出现。无论是早市还是夜市，都能看到摆摊的场景。它常被用来做菜、煲汤等，不仅味道独特，而且营养价值也比较高。
但是这种食物是很多糖尿病人不敢碰的。他们担心吃了会影响体内的血糖。那么对于糖尿病人来说，吃山药到底是降血糖还是升血糖呢？本文将进行说明。
糖尿病患者，吃山药是降血糖还是升血糖？
像山药这样的食物，如果忌用淀粉，其中所含的四糖苷键是一种不易被人体吸收的成分，可以延缓山药在体内的消化吸收。而且还有很强的饱腹感，血糖可以更稳定。
并且经过近两年的研究，发现山药具有良好的保护体内胰岛素、延缓糖尿病发展的作用。对糖尿病患者来说无疑是一种很好的食物。
所以，糖尿病患者吃山药其实对降血糖有很好的作用，但是如果自以为降血糖效果好，就开始每天大量吃，这样不利于血液的稳定糖。主要原因是山药中含有大量的淀粉。一旦吃多了，就会超过人体正常的吸收范围，还会导致血糖升高。
建议每天保证2~3两左右代替大米，对控制血糖很有好处。一旦超过3两，血糖就难以稳定，还会升高，所以平时要注意适量。
对于糖尿病患者来说，在日常饮食中难免要慎之又慎。一旦食用不当，很可能导致血糖升高。想要稳定血糖，在饮食上也要注意以下几点。
01
少吃多吃
糖尿病患者平时常有饥饿感，但每次又不能吃得太饱，容易造成血糖不稳定。尽量以水果和蔬菜为主，避免一些主食，有助于稳定血糖。
02
及时补充维生素C
糖尿病患者平时需要及时补充维生素C，因为它是一种很好的抗氧化剂，可以防止血糖升高引起的动脉破裂，有很好的修复作用，还可以减少斑块的形成，而这种物质也可取自日常蔬果，如猕猴桃、樱桃、西红柿、苹果等。
03
仔细、缓慢地咀嚼食物
平时吃饭的时候尽量不要吃得太快，因为如果吃得太快，很可能会增加消化吸收的负担，对血糖有一定的影响。既能被充分吸收，又让人在咀嚼过程中会有饱腹感，对降血糖也很有帮助。
04
饭前吃点坚果
如果想吃得好，血糖会比较稳定，可以在每顿饭前适当吃一些坚果，会让你有饱腹感，那么晚餐的量会相对减少，而且坚果中也含有很多不饱和脂肪酸，可提高体内胰岛素水平，有助于控制饭后血糖。建议一次一把最好。
总而言之，糖尿病患者要想控制血糖的稳定，就要多注意饮食，以免血糖不升反降。