by 4月份遇到这种海鲜的时候，从来没有讨价还价过。没有鱼刺，肉质细嫩，营养丰富，炒起来特别好吃。
暖春时节，百花争艳，随着气温逐渐回升，又到了吃各种新鲜蔬果的时候了。无论是海里畅游的海鲜，还是田野里各种营养丰富的野菜，都充满了春天的味道，让人期待。对于吃货来说，春天是尝鲜的好时机，尤其是对于喜欢吃海鲜的人来说，海鲜更是春季不可错过的美食。
古语有云：“靠山吃山，靠海吃海”。对于生活在沿海小城市的人们来说，最大的乐趣就是可以随时吃到各种新鲜的海产品，并且可以随季节尝鲜变化。对于海鲜爱好者来说，吃海鲜最重要的是季节。时令海鲜特别肥美、鲜嫩、物美价廉；另外就是海鲜的新鲜度，不管大小，只要是新鲜的海鲜，都值得。大家尝尝。
那么春天吃什么海鲜特别肥美呢？这个季节有很多时令海鲜，比如蛏子、文蛤、海蛎子、鱿鱼、黑鱼等，这些海鲜脂肪高、营养丰富，在菜市场遇到它们千万不要错过。除了这些，还有一种海鲜你也不能错过，那就是墨鱼。乌贼又名乌贼，富含蛋白质，营养丰富，钙含量高，脂肪含量低。今天给大家分享一道大人小孩都喜欢的家常菜——【清炒墨鱼】。按照这种方法煎出来的墨鱼，一点腥味都没有，非常入味。喜欢的朋友可以试试。
【清炒墨鱼】
【所需材料】：墨鱼1条，洋葱半个，青椒1个，红椒1个，葱1个，姜1片，胡椒粉，酱油，甜辣酱，盐
1、选择个头大的墨鱼，肉质较厚，半斤到1斤左右，口感更好。烹调海鲜少不了葱、姜，可以去腥，再加入葱、青、红辣椒来提味。
2、先处理配菜，洋葱、青椒、红椒切成大块，姜切片，葱切段待用。
3、我们再来处理一下墨鱼，墨鱼去内脏，撕下墨鱼皮，清洗干净，将墨鱼切成花刀状，然后切成条状。墨鱼皮口感很硬，记得撕掉，不然会影响口感。
4、锅中水烧开后，倒入墨鱼，放入姜片，焯至变色，立即捞出沥干水分。这一步非常关键。可以去除墨鱼的腥味，防止墨鱼在煎炸时渗出水份。
5.现在开始炒菜，热锅倒油，倒入姜片炒香，倒入洋葱翻炒片刻，再倒入青红椒，加1勺盐，翻炒均匀。
6、最后倒入墨鱼，加1勺生抽，1勺甜辣酱，加少许胡椒粉，撒上葱花，翻炒均匀即可上桌。
营养美味的炒鱿鱼就可以上桌了。用这种方法炸出来的墨鱼，口感特别酥脆，鲜嫩多汁，味道鲜美，配上青红辣椒，整道菜看起来很开胃，吊人胃口。
制作技巧：
1.墨鱼记得提前焯水，加姜片即可，焯水后的鱿鱼一点腥味都没有。 2、焯水后的墨鱼容易熟透。炒的时间要控制好。炒的时间太长，墨鱼的口感会变硬。
“人间烟火不过是一碗粗茶淡饭”。我是热爱美食的李家妈妈。感谢您的支持和喜欢。