by 天然可可粉里会有游离脂肪酸，长期饮用对身体并不好。而碱化可可粉（脱脂）则是去掉此物。
碱化可可粉仍然具有大量的维生素，而且PH值偏中，适宜饮用和冲调。
说可可粉会长胖的，是误区，纯可可粉反而具有减肥、清肠的作用，对高血压、高血糖的糖尿病患者尤其有益。
这两者的区别有如生番茄与番茄酱的区别。建议吃经过处理的碱化可可粉。
友情提醒：一定要认准纯天然可可制造的食品，千万别买“代可可”制造的任何食品，对身体百害而无一利，只是满足了食欲而已，并且里面的氢化植物油是无法被人体吸收的，会导致沉淀于血管中，造成多种疾病，有严重后果！
可可粉脱脂好不好
可可粉是从可可树结出的豆荚里取出的可可豆，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼），由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉具有降低胆固醇、减肥、保护血管的功效。
1、降低血液中的胆固醇 可可粉中有很高的硬脂酸含量，硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的胆固醇。
2、减肥 可可粉中含有维生素B2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，可清热解毒，加强脂肪燃烧，并刺激血液循环，达到减肥的功效。
3、保护血管的健康 可可粉和巧克力产品中的黄烷醇对血管健康有一定帮助。
4、制作食品 可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。
天然可可粉味苦，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B
1、维生素B
2、维生素B6及具有多种生物活性功能的生物碱，主要用于调色或增香。可可粉中的化学成分可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中含有的黄烷醇，在红葡萄酒和红茶中也有此成分，对身体健康有益。