土豆可以生吃吗

土豆可以生吃，但不能吃发芽的土豆，有绿色部分的土豆也不能吃。一般不建议生吃土豆，因为土豆富含龙向日葵成分，是一种生物碱，容易对身体产生一些副作用，如腹泻、过敏等，加热煮熟后生物碱会分解。

土豆能生吃吗？

土豆最初属于茄科多年生草本植物，其块茎可食用，也是世界上第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、大米和玉米。土豆原产于南美洲安迪斯山区，主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等国家。中国是土豆生产最多的国家。

生吃土豆不容易消化

土豆含有大量淀粉，人体小肠可能无法消化。长期生吃土豆会导致胃病，吸收不良，损害消化道。平时不要生吃土豆。最好在吃之前先把它们煮熟。

吃土豆前也要泡

在我们吃土豆之前，我们必须把土豆切片或块浸泡在水中10分钟，让淀粉浸泡，也可以减少粘锅的情况。发芽的土豆应该丢弃，不能再煮了。