by 做法步骤
1· 锅烧热加点油，放入提前收拾好的葱姜蒜
2· 稍微一煎随便划拉两下，根据自己扛辣程度放辣椒
3· 继续煎到姜蒜挺香椒挺呛，扔提前切好的猪头肉，片条粒块都可以
4· 努力翻匀椒椒，基本没什么辣味那种，根据肉们出息程度淋料酒
5· 翻匀翻到肉们油润润，根据椒量和肉肉咸度淋生抽，根据椒们辣人程度和个人喜好加糖
6· 大火翻匀翻到自己喜欢的程度，不放心的话可以偷摸揪点尝尝小心烫，味道合适了扔香菜
7· 搅和两下关火即可
正宗的酱猪头肉怎么做
将猪头洗净，用牙刷把猪牙刷洗干净，放入阿帝锅。
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放入盐，料酒，白糖，葱姜，干辣椒，花椒，大料，桂皮，老抽，反正面都蘸上颜色。
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盖上盖子摁30分钟，开锅后把猪头翻过来侵泡入味。
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凉后拿出切片装盘即可
正宗的酱猪头肉怎么做
1.净锅上火倒入3000克清水，再放入红曲米150克，大火烧开。然后放入处理干净的猪脸煮至10分钟，至猪脸皮色红亮时取出猪脸控干水分。
2.将猪脸放入熬好的酱汤中，大火烧开后立即改小火酱1.5小时即可关火。
3.让猪脸继续浸泡在酱汁中浸泡1小时入味，然后捞出即可上桌。