by 我不知道什么时候，烤箱行业刮起了一股风炉热。风炉烤箱通过背面的风扇将热空气吹入烤箱，实现热空气的循环，从而加热成分。平炉通过顶部和底部的烤管加热成分。
事实上，风炉有其独特的优点，这是平炉所没有的。例如，风炉可以同时加热几层成分，特别适合油脂丰富的丹麦面包，可以发挥更好的酥脆效果，制作各种干果。
以下是长帝大白鲸F40风炉与平炉相同配方制作丹麦面包的效果对比，风炉起酥效果非常明显。
制作干果是一种锋利的武器。干果通常需要8-10个小时。如果你只能做几层，那就太麻烦了。风炉可一次制作三层，效率倍增。
对于烘焙这种繁琐的烹饪，一个完整的过程通常需要3个多小时，而努力工作半天只做一个小盘子，真的会失去兴趣.
风炉可以一次完成平炉的三倍，提高效率和成就感对我们的兴趣非常重要。
平炉没那么没用。平炉支持上下档分别控温。一些复杂的成分，如马卡龙，需要上下控温，更适合平炉。
同时，平炉没有风炉容易烘烤成分表面太干的问题，所以风炉和平炉有自己的优缺点，没有更好的问题。
那么这个合适的问题来了，一般家庭烹饪也不能买两个烤箱，一个风平两用烤箱是更好的选择。
今天，让我们体验一下长帝最畅销的新产品。大白鲸F40风平二合一烤箱不仅有大尺寸的背部加热风扇，还有顶部和底部的4根烤管，可以分别控制温度。它可以支持三层，一层和三层。
同时，还有双层保温门，保温不热，全搪瓷内胆，清洁方便，内置19个食谱，一键完成设置，每个人都是厨师。具体的经验是什么，让我们来看看我的经验。
一、外观
让我们先看看外观。整体采用乳白色配色，正面为黑色双层面板，整体设计简洁整洁，可与各种装饰风格很好搭配。
控制部分采用触摸按钮 旋钮的设计只需一个旋钮即可完成时间和温度调节。显示面积大，可直观显示运行时间、温度和程序。
前面板采用双层玻璃设计，有效防止外部温度过高和烫伤的风险。同时，门的厚度也很厚，可以起到有效的保温作用。
门还支持多项调整，可以在任何位置悬挂，方便拿烤盘，观察烹饪情况。
顶部的前面是快速菜单的提示。这个烤箱内置了19个智能菜单，可以一键设置所需的温度和时间，非常方便烹饪小白，菜单也支持手动调整，即使烹饪专家，使用也非常方便。同时，可以看到顶部没有散热孔，散热孔布置在侧面，以便更好地利用顶部空间，放置一些耐热物品。
打开内部连接，内部采用全搪瓷设计，比不锈钢具有更好的耐污性，更容易清洗。
背面是热空气的出风口，整体面积非常大，高度几乎覆盖了整个背面，所以即使放入三层烤盘后，热空气仍然可以很好地循环。另外，顶部和底部有两根烤管，可用于平炉模式，实现风平两用。
一边可以看到三个位置，让烤盘放在上、中、下三个位置。
另一侧顶部有炉灯，上下各有测温探头，烤箱上下温度可单独控制和检测。
配件配有两个烤盘、一个烤架、一个烤网、一个渣盘、把手和一个说明书。对于可以三层烤的风炉，更多的烤盘非常实用。
使用随机配件足以实现三层烘焙，无需配备另一个烤盘。40L的体积足以同时烘烤三层，同时烘烤饼干和小牛角包。
同时，我们也可以看到它周围的侧壁厚度也相当惊人，比普通烤箱厚得多，烹饪时保温性能好得多。
控制部分采用触控按键 实际体验了旋钮的设计，用旋钮来调节温度和时间，比传统的按钮要快得多。
启动后，直接选择旋钮，可在各种基本程序之间切换。有九个程序可供选择：风炉、上下管、空气爆炸、上管、干果、发酵、解冻、保温和风扇，涵盖了我们可以使用的各种烘焙和烹饪模式。
单击菜单键后，可切换预设菜单，共有19个预设菜单，包括面包、蛋糕、干果、饼干等常用食谱。
一键设置，使用非常方便。同时，炉灯、温度、时间和风扇可以通过按钮手动打开和关闭。
旋钮旋转有一定的阻尼，时间5度为单位，1分钟为单位微调。
同时，上下管的独立控制对烤箱也非常重要。这种上下管可以实现独立的温度控制。平炉模式的最高温度可设置为230℃，风炉模式为200℃。对于一些需要高温的欧洲袋子和披萨来说，这已经足够了。
二、性能测试
【温控】
对于一个烤箱来说，温度控制非常重要。让我们来看看这个烤箱的温度控制。使用探针温度计进行测试。
实测，当设定温度为220℃时，预热完成后，探针温度计的实测温度为219.7℃，温度上下波动不超过±1℃，温度控制非常准确，我们在烹饪时更方便。
【烘烤均匀性】
在整个测试中，烘焙的均匀性对我来说是最令人震惊的一点。我用过不少于十种烤箱，而且大多数烤箱在烤一层时烤得非常均匀并不容易.
以下是这种打开风炉模式的三层烘烤效果，你可以看到三层烘烤非常均匀，无论靠近炉门一侧，还是风扇一侧都非常均匀，没有烧焦或不熟悉。
另一种不规则的食材，烤牛角包，打开风炉模式，也很均匀。
[机身温度]
让我们来看看烘焙过程中的机身温度。测量前面板约60℃，周围约70℃。该温度相对安全。短时间接触无烫伤风险。较厚的炉门和侧板具有良好的隔热效果。
三、烘焙实测
来做各种美食实测吧。
【丹麦面包】
首先，试试最适合风炉的牛角包。首先，制作丹麦面包糕点。你可以一次做更多。下次也可以用。首先，在室温下软化糕点，然后切成三角形，卷紧
然后发酵到1.5-2倍大小，烤箱预热180℃，20分钟后看烘焙产品。
这里一次做了两层，生产热风模式真的很适合这种丰富的油，外观很脆，内部不会太干，角也不会烧焦。
【黄油糕】
来做糕点吧。黄油在360g室温下软化，手指很容易戳。轻轻打发后，加入3个蛋黄和120g细砂糖，继续搅拌均匀，然后加入400g低筋面粉，用刮刀搅拌至无颗粒。
用手揉22g面团揉圆，然后用拇指按中间，留个凹槽，放芝麻。
材料的量只够一次做三层，用原来的两个烤盘 烤网垫烤纸180℃，烤箱风炉模式20分钟
观察烘焙程度，最后5分钟冷却至170℃。
生产看三层已经烤好了，颜色极其均匀，这个烤箱不仅家用没有问题，即使商业应用程序没有问题。三层同时保证了生产质量，效率提高了三倍。
【果干制作】
用热空气模式制作干果也很好。一层干果似乎很多。事实上，烘烤后只有一点点。三层同时生产效率很高。选择预设的干果模式，8小时70℃，切片不要太薄3mm，因为烘干后水分会变薄，如果切得太薄，味道就不会好了。
从生产的角度来看，它比市场上销售的干果味道更好，甜度更高，因为它使用成熟的水果，非常适合在家里制作。虽然时间长，但过程简单，三层烘烤效率也很高。
【奶油泡芙】
泡芙是一种极具温度控制能力的烘焙，让我们来看看效果，先分别制作泡芙底层和顶部的脆壳，
温度选择上下管模式，上管180℃，下管160℃，防止底部烧焦。时间15-20分钟，结束前提前观察。从烘烤过程来看，泡芙已经完全膨胀。
成品内部空，外部脆，有足够的空间充奶油，温度控制非常稳定，不太高或太低，复杂的烘焙也能胜任。
【烤鸡翅】
最后，试试预设菜单的情况，选择鸡翅模式，用奥尔良腌制的鸡翅根。
风炉模式为180℃，20分钟。
从成品的角度来看，外面很脆，里面仍然有果汁。同时，只使用鸡翅皮本身的油，没有额外的油，没有负担，温度控制和时间刚刚好，预设的菜单也很实用。