by 如何选择铁棒山药？
铁棒山药的选择首先取决于外观。铁棒山药的外观厚度相对均匀，不是特别厚或特别窄。铁棒山药厚度均匀，通常直径1-2cm（如成人拇指），皮肤颜色较深，根部有铁红色斑点；如果直径太厚或皮肤太光滑，则不正宗。
其次，铁棒山药单支重量一般在200克左右，太重可能不是正宗的铁棒山药。
最后，折断内部，正宗的铁棒山药可以感觉到它的肉很硬，粉红色，横截面非常精致，白色或略黄色，粘液较少，如果肉不那么硬，粉末不够，那么它就不是正宗的铁棒山药。
铁棒山药怎么选？
1、乍一看：铁棒山药的根是否浓密。铁棒山药的根更密集，你可以找到更多的营养，更有活力，营养价值会更高。
2、第二，铁棒山药的颜色是否像生锈的铁棒。铁棒山药经常被称为铁棒山药，因为它看起来像铁棒，颜色像生锈的铁棒。颜色越相似，越接近生锈的铁棒，颜色越深棕色，那么铁棒山药就会更正宗。
3、三看：两根大小相同的铁棒山药的重量。山药重量较重的那种含有更多的水，相对较新鲜，因为水没有蒸发。
铁棒山药怎么选粗的还是细的？
1、首先，从外观上看，铁棒山药的外观厚度相对均匀，不是特别厚，也不是特别窄，铁棒山药厚度均匀，通常直径1-2厘米（如成人拇指），皮肤颜色较深，根部有铁红色斑点；如果直径太厚或皮肤太光滑，则不正宗。
2、其次，铁棒山药单支重量一般在200克左右，太重可能不是正宗的铁棒山药。
3、最后，折断内部。正宗的铁棒山药可以感觉到它的肉又硬又粉。横截面非常细腻，呈白色或略带牙黄色，粘液较少。如果肉不那么硬，粉末不够，它就不是正宗的铁棒山药。
如何选择正宗的铁棒山药片？
1、看直径
铁棒山药厚度均匀，通常直径1-2厘米（如成人拇指），皮肤颜色较深，根部有铁红色斑点；如果直径太厚或皮肤太光滑，则不正宗。
2、看铁锈
折断铁棒山药时，你会觉得它的肉又硬又粉。它的截面细腻，白色或略带牙黄色，粘液少；普通山药不仅肉质不那么硬，而且粉末也不够。
3、尝一尝
由于铁棒山药水分含量低，山药多糖含量丰富，汁液浓郁，烹饪后口感干腻甜美，入口感觉“面条甜”，伴有淡淡的麻味。
4、折一折
折断铁棒山药时，你会觉得它的肉又硬又粉。它的截面细腻，白色或略带牙黄色，粘液少；普通山药不仅肉质不那么硬，而且粉末也不够。
扩展资料：
铁棒山药的功效：
1、山药养肺。
虽然山药的皮肤是棕色的，但里面的肉确实是白色的。中医最注重以色补色。因此，白色食物将有助于我们肺部的健康，山药是养肺的好东西。山药具有调节肺虚咳嗽的作用。因此，经常咳嗽或吸烟的朋友可以在日常饮食中补充更多的山药。
2、控制食欲减肥。
山药富含淀粉和矿物质，但热量很低，而且因为山药含有粘液，吃后会有饱腹感，所以可以减少食欲。饮食自然会少吃，山药本身就是一种高营养、低热量的食物，即使你吃得更多，也不用担心肥胖。因此，它是女性朋友减肥的圣人。
3、调节体液。
酸性体液是癌症的温床。如果体液是碱性的，你可以远离许多疾病。如果你想将体液调节为碱性，你应该多吃根部食物。山药是一个不错的选择，因为山药营养丰富，是一种根部食物。因此，多吃山药可以调节体液的酸碱。
参考资料：
参考资料：
如何选择正宗的铁棒山药片？
挑选方法：
首先要称重，大小相同的山药，重的更好。
其次，看须毛，同品种的山药，须毛越多越好。须毛越多，山药味道越浓，山药多糖越多，营养越好。
最后，我们来看看横截面。山药横截面的肉质应为雪白色，这表明它是新鲜的。如果它是黄色的，就像生锈的，不要买
山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药
怀山药是一种珍贵的药食同源药材，生长在河南，具有健脾、胃、补肝肾的作用。我国山药产地众多，但产地河南省焦作市的山药最好，焦作古称怀庆府，所以这里的山药也叫怀山药。山药，又称马铃薯，原产于中国北方，主要产区河南。目前广西、福建、广东、台湾、日本、韩国广泛种植在河南、河北、山东、山西和南方。作为中药最重要的补品之一，没有任何副作用。所以一直都是医生 评价为“温补”和“性平”，即 “药食同源”的典范，可作为正常食物充饥，用户无忌讳。
注：如果山药表面有异常斑点，绝对不能购买，因为它可能已经感染了疾病。还要注意山药部分应有粘液，皮肤无损伤。山药害怕冷冻，害怕热，冬天买山药，你可以用手握住大约10分钟，比如山药出汗是冷冻的。打破，冷冻山药部分粘液会变成水，硬心，肉红，质量差。
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