金钱肉是什么，金钱肉是牛的哪个部位

什么是金钱肉？

金钱肉又称龙溪蝴蝶肉、金钱美乐肉、甘肃特色传统名菜，自杨迪皇帝西巡品尝以来，被历代朝廷列为贡品，历史悠久。该产品选料精美，做工精细，色泽红润，晶莹剔透，富有胶弹性、柔嫩、醇厚、回味悠长，故称龙源独特。

制作方法

1、肥肉煮成八成熟，切成长条，修成圆柱形 3.3厘米，切成0.2厘米厚的圆片。

2、瘦肉去筋，改成和肥肉一样大小的圆片，用胡椒粉、酱油、葱花、白糖、姜末腌制 10分钟。

3、肥瘦肉叠在一起，用竹筷穿成一串，两端各穿一圆肉皮，在油锅里炸，油温70%或80%热。随时滚动至中间断生取出，取出肉皮和竹筷装盘，撒上胡椒粉和芝麻油。

1、金钱肉是驴鞭。

2、陇西金钱肉，又称陇西蝴蝶肉、金钱美乐肉，是甘肃省特色传统名菜。自杨迪皇帝西巡品尝以来，被历代朝廷列为贡品。历史悠久。该产品选料精美，做工精细，色泽红润，晶莹剔透，富有胶弹性、柔嫩、醇厚、回味悠长。

驴鞭。金钱肉，又称驴鞭，因其形状与古钱相似而被称为金钱肉，色泽鲜美，柔韧耐嚼，营养丰富，具有壮阳强精的功效，能治肾虚阳虚，被称为“陇西一绝”。

猪钱是猪舌根连接的肉。

猪钱特别是指与猪舌根相连的小肉。因为这块肉经常在舌根运动，所以味道很有弹性。而且它在舌根下面，所以不会有猪舌的异味。这小块肉被切成小块，像一块铜钱，也叫猪钱。

金钱骨位于猪的背部，离背部约15厘米。金钱骨实际上是猪的淋巴，具体位置在猪的背部，它有很多方法，通常用来煮汤，可以尽可能地煮排骨中的营养物质。

钱肉的做法

配料:猪瘦肉200克，猪肥肉100克，酱油1汤匙，绍酒1汤匙，白糖1茶匙，胡椒盐1茶匙，五香粉1茶匙，淀粉1汤匙，姜1块，色拉油适量，竹签6根。

1、猪肥肉切片，猪瘦肉切片。

2、将肥肉和瘦肉放入碗中，加入姜末、酱油、白糖、五香粉、绍酒，腌制10分钟。

3、将肥肉夹入瘦肉中，用竹签穿成串，然后将淀粉包裹均匀。

4、将油倒入锅中，烧至70%热，加入肉片，炸至金黄色，捞出。

5、将肉片一片一片地取下，放入盘中，和胡椒盐一起上桌。

金钱肉是强壮公驴的驴鞭，又称龙溪蝴蝶肉。金钱美乐肉是甘肃省特色传统名菜。该产品选料精美，做工精细，色泽红润，晶莹剔透，富有胶弹性、柔嫩、醇厚、回味悠长，因此被称为“龙源独特”。“金钱肉”是黔式宴会的独特名菜，已有100多年的历史。它以金钱命名。这道菜预示着财源广进。在过去，商人必须有这道菜。

金钱肉不仅美味耐人寻味，而且经甘肃省防疫站食品营养鉴定。金钱肉富含蛋白质和大量人体必需的维生素、矿物质和氨基酸。具有食疗、食疗、补肾、壮阴的特效。

李时珍的《本草纲目》指出:驴鞭(性、味)甘、温【功能与主治】强阴壮盘，治阳痿，筋骨酸软，骨结核。骨髓炎、气血不足、女性乳汁不足等，所以金钱肉是补肾壮阳，增加人体机能，最罕见的纯天然营养珍宝，营养治疗价值高，经常吃可使身体强壮，延长寿命，因为它被称为金钱肉，取其“金钱”兆头成为罕见的高端礼物。

历史上，一些权贵人物以品尝金钱肉为快事，使金钱肉成为宴会上稀有珍贵的美食。更多的人渴望得到它，这使得金钱肉的声誉显著，价值倍增，市场受欢迎，供应短缺，在西北地区畅销，在中国享有盛誉。

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