by 萝卜普遍还便宜，可用于煲汤、做菜、也可以用来拌凉菜，很多人都喜欢吃。吃之前也都有一个习惯性，那就是把萝卜的外皮除掉，好像环境卫生了许多，口味也特别好。却不知道，大家费力除掉的东西了，不仅可以单独做一道美味可口的小菜，作用也丝毫不比萝卜差。
1、萝卜皮含有芳族氨基酸等物质，可清火除燥、安神助眠行气，可以改善全身血液循环、降低血管阻力，从而可减轻疼痛，对头昏、偏头疼有预防治疗功效。
2、萝卜皮含有萝卜硫素，可促进人体免疫机制，激起肝脏解毒酵素的活力，可保护肌肤免遭紫外线的伤害。
3、辣的萝卜皮中含有非常多的异硫氰酸酯类物质，这是萝卜抗癌的关键部分。
4、萝卜皮含有纤维材料，吸水性强，在肠道中容积非常容易澎涨，是肠道里的“冲盈物质”，可加强肠道的肠蠕动，以达到润肠实际效果。
5、萝卜皮还含有懈皮素、山标酚等物质，可以增加冠脉血容量，降血脂，推动肾上腺素的生成，有降血压，强心剂功效，是冠心病、冠心病患者的食补妙品。
最后就是为每一个吃客精心准备的，这道下饭菜的做法：
醋泡萝卜皮
1、削厚一点的萝卜皮；
2、在阳光下晒一天，晒至半脱水状态；
3、放入腌菜坛子中，再放入适量糖、盐与山西陈醋（还可以根据每个人口感放入朝天椒、蒜等），让醋未过萝卜皮；
4、盖上盖密封性三天就可以吃了。