by 俗话说得好：秋风瑟瑟，蟹脚痒。进入秋季，也就进入吃蟹的好时节，能从9月品尝到过春节。
“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊黄菊花天”，意思就是，农历九月雌蟹最肥嫩，农历十月雄蟹最肥嫩。享受着美味的同时，大家也一起来了解一些关于螃蟹的营养小常识。
在我国蟹的类型有600种上下
螃蟹的种类许多，在我国蟹的类型就会有600种上下，巨蟹可以分为谈水和海面两类。
1.淡水蟹
淡水蟹最出名的属“螃蟹”，别名河蟹、闸蟹、清水蟹，一般在 9-10 月完善。
2.海面蟹
市场上常见的海蟹、花蟹等等都是海面蟹，因为海蟹分布广泛，全国各地海蟹的发展时节不一样，一般由南到北，3-5月和9-10月为企业的发展高峰期，渤海地区库页岛4-5月生产量比较多。
吃大闸蟹要选好时节，蟹丰收季节，吃着蟹肥食香；其他季节瘦而无味。
海蟹肉胆固醇比河蟹肉低
1.河蟹的营养物质
每100克河蟹肉里面含有17.5克蛋白、2.6克脂肪267mg胆固醇。
100克河蟹肉里面含有389mg维他命A，6.09mg维他命E，还带有126mg钙、2.9mg铁、3.68mg锌和56.72mg硒。
2.海蟹的营养物质
每100克海蟹肉里面含有13.8克蛋白、2.3克脂肪125mg胆固醇。海蟹肉与河蟹肉对比，含脂肪胆固醇要低一点。
100克海蟹肉里面含有30mg维他命A、2.99mg维他命E、208mg钙、1.6mg铁、3.32mg锌和82.65mg硒。
总体来看，不论是河蟹或是海蟹，他们维生素矿物质含量都比较丰富，含量有所不同。
蟹黄是不折不扣的高胆固醇食材
雌蟹腹腔正圆形，别名“圆脐”，雄蟹腹腔呈三角形，别名“尖脐”。
蟹黄是雌蟹身体内的子宫卵巢和消化器官，蟹黄是雄蟹精囊腺的精夜与器官组织结合，农历九月雌蟹卵满，黄膏丰满，十月雄蟹性腺发育最好是、最美丽，黄白鲜肥。
蟹黄和蟹黄营养成分类似，脂肪含量都非常高，能够达到15%之上。在其中，单不饱和脂肪酸含量最大（43%），其次饱和脂肪（25%）和多不饱和脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量还是比较高的。
可是，需注意，每 100 克蟹黄中含胆固醇约 252 mg，要远远高于生鸡蛋中胆固醇的含量，是不折不扣的高胆固醇食材。
2个吃大闸蟹小提示
1.挑选新鲜的、活螃蟹，不要吃生蟹、醉蟹
螃蟹是杂食性，乃至还吃别的动物尸体或腐殖，它表皮、鳃及消化道中布满各种细菌、淤泥，甚至还可能有裂头蚴。因此在吃蟹前一定要清洗整洁，不能吃鳃、肠等内脏器官，而且要煮熟煮透后再吃。
2.不适合吃得太多
巨蟹中含蛋白质蟹黄里的胆固醇非常高，一次摄入过多不益于人体消化吸收，因此一般人食蟹每一次不得超过1斤，一周内不得超过3次。
五类人不适合吃大闸蟹
1.患消化系统疾病患者，如拉肚子、胃疼、浅表性胃炎、十二指肠溃疡、结石、胆囊结石症等；
2.肝肾功能异常病人，特别是处在肝炎病症活跃期、肝功能不全的病人；
3.痛风病人；
4.患高血脂症、糖尿病等心血管疾病病人；
5.特别是对海鲜产品过敏症状。