by 小伙伴们好，我就是舒晨，每日在这儿分享各种家常蒸菜，给大家分享鲜香味美丽的“金针菇炒鸡蛋”。
金针菇炒鸡蛋是一道简易好做的家常菜，咸酥口感，鲜香味美，一般是用金针菇和鸡蛋制作出来，今天分享的金针菇炒鸡蛋，添加了西红柿，可口又健脾开胃，颜色鲜亮看着也有食欲呢。金针菇咸酥，生鸡蛋细嫩，添加了西红柿可口，美味超下饭菜呢，配白米粥，白米饭都能够。做法简单，流程很仔细呢，使我们一起看一下煎饼具体制作过程吧。
【金针菇炒鸡蛋】
原材料：金针菇 生鸡蛋 西红柿
辅材：蒜头 大葱
调味品：食用油 食用盐 味精 白砂糖 生抽酱油 白胡椒粉
作法：
1. 蒜头几颗切成大蒜，切完放进小盘子中预留
2. 大葱的葱根一部分切成冬茹，切好与大蒜放一起
3. 大葱的葱叶一部分切成葱段，切完放进小盘子中预留
4. 将金针菇切掉根处，再放入碗中，添加食盐和清水浸泡5min
5. 西红柿清洗去蒂，切成滚刀块，
6. 所有切完放入盘中预留
7. 在一个碗中进入4个蛋，添加白米醋充足搅匀
8. 将金针菇清洗放进石板上，切成长段，切完放进碗中
9. 将蛋液倒进碗中，添加白胡椒粉
10. 拿筷子搅拌，加持金针菇鸡蛋液放一旁预留
11. 出锅添加食用油，油烧倒进金针菇鸡蛋液
12. 一面定型后翻过来煎另外一面
13. 用铲子炒出块状，翻炒两下，盛出来到碗中
14. 无需刷锅添加植物油，油烧放入大蒜和冬茹进行爆香，倒进西红柿块
15. 走红翻炒，添加食用盐，炒成西红柿的汁液，添加耗油
16. 再度翻炒匀称，加入少量白糖和生抽酱油翻炒
17. 翻炒匀称倒进金针菇鸡蛋块，用铲子翻炒消化吸收西红料汁
18. 翻炒匀称，撒进葱段装点
19. 再度翻炒均匀就可以出锅装盘，美味可口更享
温馨提醒：
1、 金针菇切掉根处，添加食盐和清水浸泡5min
2、 金针菇清洗沥干水，切成长段
3、 打进生鸡蛋添加白米醋除腥，拿筷子搅拌成蛋液
4、 金针菇鸡蛋溶液中添加白胡椒粉，搅拌，随后炒出鸡蛋块盛出来
5、 西红柿添加食用盐能更好地炒成汁液
6、 煎好的鸡蛋块倒进锅中，翻炒均匀消化吸收西红柿料汁就可以
金针菇炒鸡蛋是一道简单的家常菜，鲜香味美，但是颜色单一，添加西红柿块翻炒，消化吸收料汁，颜色鲜亮，可口健脾开胃，配白米粥或者白米饭都能够。5分钟左右上菜的快手菜，保存起来做给家里人尝一尝，也希望大家能够喜欢。