by 立春吃春饼，吃春饼卷什么菜好吃？强烈推荐9道组合卷饼的菜式，“春分”，二十四节气之一，立春后大白天渐长，代表着最寒冷的阶段基本上以往，天气开始逐渐回暖，天地万物逐渐恢复。南方广东岭南，早春的气息已迎面而来；但在北方地区，春分，大量只能算是春季的开端，并没有进到春季。吃春饼是我国民俗春分饮食习俗之一。在一些地区春分有吃春饼的风俗，大家备上凉拌菜或各式各样烧菜，吃春饼时随便夹进饼内。立春吃春饼有迎接春天、期盼大丰收之义。吃春饼组合什么菜好吃？今天分享的9道搭配卷饼的菜式，做法简单非常容易学，收藏好，那你也做给家里人吃，下面分享下作法：
【炒合菜】
原材料：豆芽250克、蛋2个、韭菜1把、粉丝们1把、柴米油盐适当、姜2片、白醋少量、生抽酱油1汤匙、
作法：
1.备好所需资料，粉丝们提早1-2钟头用清水泡开，韭菜择去黄叶清洗，豆芽投清洗干净，沥净水份，可以再添加西兰花和肉片一起炒。
2.把韭菜切掉根处，再切成寸段，生鸡蛋磕入碗内打撒备用。
3.锅放少许油热，油烧之后可以上下左右旋转一入锅，让油布满整 个火锅锅底，淋入蛋液，拿起大勺，依然上下左右旋转一下 锅让面浆朝边上流动性，一定要让混沌皮成一个圆形。
4.鸡蛋液凝固后，翻过来再炸一下，取下，将鸡蛋饼切成粗丝。
5.锅中再加入油热，下入姜片炝锅，下入豆芽走红翻炒，淋入少量白醋，将绿豆芽炒至断生。
6.下入粉丝们，韭菜，鸡蛋丝，盐，生抽酱油，走红迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以。
【绿豆芽炒粉丝】
原材料：豆芽400克、粉丝们1把、蒜黄1把、柴米油盐适当、葱1段、姜1片、生抽酱油1汤匙、白醋少量、
作法：
1.将粉丝们放到温清水中三十分钟——1个小时，将粉丝泡发到变松无硬心，将蒜黄择清洗干净，切成寸段
2.把豆芽挑去豆油皮，投清洗干净，当然培养的豆芽，根茎发育良好，无烧根、烂尖状况，而采用有机肥浸泡过的豆芽，根短、少根或没根。
3.将泡开好的粉丝们控净水份，添加1汤匙食用油，搅拌翻拌，那样粉丝们不容易粘成一团，翻炒的时候也不容易黏锅
4.锅加油热，下入葱段，生姜沫进行爆香，下入豆芽走红翻炒，淋入少量白醋，将豆芽翻炒至断生，豆芽性凉，翻炒时要配上一点姜，尤其是以和它寒凉，适度加一些醋，才可以储存水份及维生素C，口味才行。
5.下入粉丝们，加入盐，淋入生抽酱油，迅速翻炒匀称，下入蒜黄，迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以
【京酱肉丝】
原材料：猪里脊250克、蛋清1/2个、柴米油盐适当、葱根1段、姜1块、黄豆酱4汤匙、米酒1汤匙、白砂糖1/3汤匙、白胡椒粉1茶勺，木薯淀粉适当、
作法：
1.将猪里脊肉片去筋皮，再切成大面积，再切成比木筷细一些的丝放到盘里，将葱条及姜片放到碗内，添加少半碗水，制成葱姜水
2.添加蛋清1/2个，木薯淀粉1汤匙，白胡椒1茶勺、米酒1汤匙、抓匀，腌渍15min，那样炒出来的肉片又嫩又香，都还没腥味儿，五香粉和米酒都会去肉腥味的调味品
3.锅加3汤匙油热，放进肉片快速滑散，待肉粉色翻炒至色调泛白后马上盛出来备用
4.锅中再加入1汤匙油，烧开，下入黄豆酱文火炒成酱味，淋入葱姜水，京葱和姜片不必，加入白糖，煮沸
5.下入煎好的肉片走红翻炒匀称，淋入适当水淀粉勾芡，待料汁越来越浓稠，熄火，盛出来摆盘就可以
【炒三丝】
原材料：豆芽400克、干豆皮2张、韭菜1把，柴米油盐适当，葱1段、姜2片、蒜头2瓣、白醋少量
作法：
1.备好所需资料，豆芽菜投清洗干净，韭菜掐掉黄叶，投清洗干净，将韭菜切成寸段，干豆皮切成韭菜叶宽的条
2.锅加水煮开，下入干豆腐焯水2-3min，捞起来，放到凉水找凉，捞起来沥干水分备用，把干豆皮放到凉水找凉，干豆皮也就不会粘在一起，口味也筋道
3.锅加油热，下入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香，下入豆芽走红翻炒，淋入少量白醋，将豆芽翻炒至断生
4.下入焯好一点的干豆皮，翻炒匀称，下入韭菜，盐，迅速翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以
【青椒土豆丝】
原材料：
马铃薯2个、柴米油盐适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、辣椒10个、麻椒10粒、白醋1汤匙
作法：
1.将土豆削皮清洗，马铃薯顺长先切两块，然后把切好的一面平放在砧板上，那样切土豆的时候就不容易滑，先切成片，在切成丝，丝大小均匀一致些，那样翻炒之后可以保持成熟情况一致
2.将切好的炒土豆丝放到冷水内侵泡，洗掉木薯淀粉，捞起来，在投洗一遍，那样炒土豆丝也就不会变黑，翻炒的时候不会发粘
3.将辣椒切掉两边，去籽无需，在切成段，葱切葱花，姜切碎，蒜头切碎
4.锅加油热，下入麻椒，文火将麻椒炸至金黄近焦，将麻椒捞起来无需，下入葱段、生姜沫，干辣椒段进行爆香
5.下入炒土豆丝走红翻炒，在淋入1勺醋翻炒至炒土豆丝8完善（假如翻炒时太干燥，可以一边炒一边分批少淋些水）
6.加入盐，在淋入2勺醋，迅速翻炒匀称，在成为蒜泥翻炒匀称，关火盛出摆盘就可以
【大葱酱炒鸡蛋】
原材料:蛋5个、小葱1棵、青椒2个、油3汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、
作法：
1.将鸡蛋磕入碗内，打撒，将小葱切成段，青椒切成片，郫县豆瓣酱假如很干，少加一点水调稀
2.锅加油热，（生鸡蛋较为吃油，因此炒蛋时最好多放一些油，煎好的生鸡蛋才膨松；）下入蛋液伸开，待鸡蛋液凝结，将鸡蛋翻炒成坨，盛出来备用
3.锅本质加少许油，下入冬茹，青椒翻炒匀称
4.添加郫县豆瓣酱，翻炒匀称，将豆瓣酱炒香
5.下入煎好的鸡蛋块，迅速翻炒匀称，盛出来摆盘就可以
【鸡蛋虾皮炒韭菜】
原材料：韭菜500克、生鸡蛋3个、虾米皮1汤匙、柴米油盐适当、
作法:
1.将韭菜掐掉黄叶，投清洗干净，切掉根处，将韭菜切成寸段，韭菜叶和韭菜梗分开放，翻炒时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，那样韭菜叶和韭菜梗成熟情况一样，就不把韭菜叶炒太过
2.将鸡蛋磕入碗内打撒，搅拌匀称，虾米皮投清洗干净
3.锅加油热，淋入蛋液，用木铲轻轻地促进至蛋液凝结，将鸡蛋翻炒成坨，盛出来备用
4.锅中再加入少许油，下入虾皮炒香，下入韭菜梗翻炒匀称
5.下入韭菜，盐，迅速翻炒至韭菜叶稍变蔫，熄火，盛出来摆盘就可以
【肉片炒蒜苗】
原材料：蒜黄250克、生猪肉150克、柴米油盐适当、姜1片、米酒1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、白胡椒1/2茶勺、
作法：
1.备好所需资料，生猪肉采用略带一点肥肉的，炒出来的菜式味道更好吃，将蒜黄择清洗干净，再切成寸段备用，姜切成末。
2.将生猪肉先切成片，再切成丝，大小均匀一致些。
3.锅加油热，下入肉片爆锅，将肉片爆锅至色调泛白，淋入米酒，生抽酱油，爆锅匀称，将肉片爆锅着色
4.下入蒜黄，盐，白胡椒，走红迅速翻炒匀称，将蒜黄爆锅至稍变松，熄火，盛出来摆盘就可以
【包菜丝炒尖椒丝】
原材料:包心菜1棵、青椒4个、柴米油盐适当、葱1段、姜1片、蒜头2瓣、生抽酱油2汤匙、麻椒20粒、
作法：
1.将包菜叶子剥掉，放到水里面清洗，捞起沥净化水，然后将包心菜切成丝
2.将青椒去蒂去籽，再切成丝
3.锅加油热，下入麻椒文火烹制，将麻椒炸至金黄近焦，将麻椒捞起来不必
4.下入葱段，生姜沫，大蒜进行爆香，下入包菜丝走红翻炒去水分，用中火爆锅，将包心菜爆锅至稍变松
5.淋入生抽酱油，加入盐，下入青椒丝，走红翻炒匀称，熄火，盛出来摆盘就可以