by 许多宝贝妈妈在购买蛋糕时会发现，同样大小的蛋糕，有些不到100元，有些不到200元。问商家，商家会告诉你，因为奶油是不同的，昂贵的是动物奶油，便宜的是植物奶油。
这让马宝很困惑，不都是奶油吗？为什么价格差一倍？
这是因为虽然这两种奶油都被称为奶油，但它们的原料和加工工艺完全不同。此外，很多人会误以为植物油更自然、更健康，但事实恰恰相反。
动物奶油和植物奶油的主要区别在于以下四个方面：
1.成分不同：
动物奶油来自全脂牛奶。离心后，牛奶中的脂肪被分离成动物奶油。低脂肪含量的淡奶油通常用于咖啡和奶茶；高脂肪含量的奶油可以装裱或涂抹在蛋糕表面。
植物奶油也被称为植物奶油，原料是植物油，而不是牛奶。氢化植物油，将其变成固体，然后添加香料。因为原料更便宜，植物奶油的价格远低于动物奶油。
2.不同的打发性:
动物奶油不容易送，形状也不容易保持，一般只适合涂在蛋糕表面。植物奶油易送，耐高温，适合造型，所以店里大部分漂亮的造型蛋糕都是植物奶油做的。
3.不同的口味和颜色:
动物奶油的颜色是黄色的，尝起来像牛奶，闻起来像牛奶。植物奶油味道很甜，颜色很白。
4.不同的储存条件：
植物奶油可以在冷冻甚至室温下保存，动物奶油需要在2到8摄氏度的低温下保存，保质期相对较短，动物奶油蛋糕在室温下容易坍塌。
看这里，相信很多家长都想问，既然这两种奶油差别这么大，哪种奶油更适合孩子吃？
先得出结论：动物奶油更合适！
植物奶油的主要成分是氢化油，它含有大量饱和脂肪酸。同时，在制造过程中，未氢化的油很容易成为反式脂肪酸残留物。
大量摄入反式脂肪酸会增加患冠心病的风险，影响儿童的生长发育，导致儿童肥胖，甚至诱发Ⅱ-世卫组织已将糖尿病等疾病列入黑名单。
早些时候，中国卫生部也明确表示，氢化油不应用于婴幼儿食品，食品中反式脂肪酸的最高含量应小于总脂肪酸的3%。
此外，市场上标有零反式脂肪酸的植物奶油并非完全不含反式脂肪酸，而是含量极低。因为中国规定，当反式脂肪酸含量低于0.3%时，可以标有“零脂肪酸”。
因此，长期食用植物奶油不利于儿童的成长和健康。
动物淡奶油的主要成分是天然乳脂。乳脂中不饱和脂肪酸含量超过30%，还含有优质蛋白质、乳糖、矿物质、钙和维生素A。
因此，动物奶油比人造植物奶油更适合儿童食用。
知道动物奶油更适合孩子，但是市面上的奶油种类很多，很多成品蛋糕都不会标注奶油种类。父母应该如何区分？
为了避免混淆，家长不妨试试这些方法：
观察方法：购买奶油时，仔细查看配料表。如果有“植物奶油、植物黄油、植物脂末、人造黄油、植物淡奶”等字样，则为植物奶油。
外观方法：纯动物奶油为天然乳白色，略黄色，植物奶油为亮白色，看到亮白色奶油基本上可以确定为植物奶油。
摩擦方法：摩擦后，动物奶油会迅速融化，流动滴落，手掌只留下少量油，植物奶油摩擦长时间会粘在手上。
加热方法:加热后，植物奶油会变成泡沫状，体积会不断膨胀，动物奶油加热后很快就会变成液体。
沉降法：将奶油倒入20℃的清水中，植物奶油沉入水底，动物奶油漂浮在水面上。
此外，如果直接在商店购买蛋糕，可以从颜色、气味、形状、储存条件和价格等方面进行综合判断。
值得注意的是，植物奶油除了蛋糕外，还广泛应用于奶油饼干、巧克力、冰淇淋、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣(奶精)和奶油面包。
为了健康，父母在购买食材时，千万不要贪图便宜，购买材料不明的蛋糕、饼干等食物。一定要仔细判断商家用的是动物奶油还是植物奶油，尽量避免给宝宝人造植物奶油。
当然，对于婴儿来说，即使是动物奶油，也不应该多吃，适量。