by 荔枝是一种常见的新鲜水果，它的果肉呈半透明状，口感香甜，肥嫩多汁，深受人们喜爱。在中国，其主要产于南部省份，因此它也和香蕉苹果、桂圆和菠萝蜜一起被称之为“江南四大鲜果”。那样荔枝什么时候成熟呢？
1、一般荔枝于每年6至7月份完善，但由于荔枝的品种不同，荔枝完善的时长也会不同。
2、三月红。三月红一般在阴历3月中下旬完善，因发售早，故称三月红，属最开始熟种，主要生产广东省的新会、中山市、广州增城等地区，果子为心血管形，上广下尖，龟裂片大小不一，排序不规律，缝合线不是很明显，皮硬，暗红色，肉黄白，微韧，机构不光滑，核大，微苦带甜，吃完多渣。
3、圆枝。圆枝一般于5月中下旬或6月上中旬完善，又名水东或水东黑叶，分布在广州市郊区和珠江三角洲各县市，因适合水好多种植且叶子尖长，类似黑叶而比较薄而出名“水东黑叶”。果子短椭圆状，肩边高边低，龟裂片略平宽，不扎手，排序标准，应暗红色，果实滑爽多汁，甜中带酸，微香。
4、黑叶。黑叶通常是在6月中下旬完善，又名叶枝、乌叶。因叶子颜色浓密近黑而出名，广东省、福建省、广西省都是有种植。果子短椭圆状，果顶丰腴或钝，果属平，皮暗红色，壳比较薄，龟裂片平钝，大小均匀，排序标准，裂纹和缝合线显著，肉质地牢靠脆嫩，甘甜多汁，大多为大核。较耐存储。
5、挂绿。挂绿通常是在月下旬至7月上中旬完善，为广东增城荔枝里的优质种类，都是广东省荔枝的名种之一，封建社会列入供品。《广东岭南荔枝谱》记叙：其果“蒂旁一边凸起高一点，此谓领头，一边凸起比较低，此谓凤凰尾。熟时紫装两色，一蓝线在贯究竟，更名。”果子大如鸡印，核小依扁豆，外果皮暗红色带翠绿色，龟裂片平，缝合线显著，肉厚脆嫩，浓甜多汁，通道芳香。
6、淮枝。淮枝通常是在7月上中旬完善，淮枝又名密叶、凤花、古凤、怀枝、槐枝，果子球形或近环形，蒂平，果核厚韧，暗红色，龟裂片大，略微突起或趋于平整，排序不规律，近蒂部偶尔有硬刺，密而少，肉乳白色，软清多汁，果甜带酸，核大且长，偶尔有花核。宜干制。
7、桂味。桂味通常是在7月上中旬完善，桂味又名桂枝，因带桂花香味而出名，其特点为果子球形，果形较“黑叶”要低，果核浅红色，薄而脆，龟裂片凸起小又尖，刺锋锐利扎手，从蒂膊两侧绕果顶有圈比较深环沟，向黄白绵软圆润，核小，味特甜。桂味有“紫红”及“鸭脖子绿”2个品种，尤其以“鸭脖子绿”为上品。“鸭脖子绿”与“紫红”区别在于“鸭脖子绿”成熟后，在浅红色的果核上有一个黑豆般大小的绿点。
8、檽米枝。檽米枝通常是在7月上中旬完善，檽米枝又名米枝，主要生产广州近郊区罗岗和广州新塘，其次广州增城、江门、东范等地区。果子为心血管形、近环形，果蒂倾斜向其种类特点。初发售黄腊色，一旺期红色。龟裂片大而细长，呈交错排列，稀少，微突，缝合线阔而显著，果顶丰腴，蒂部略凹，肉厚，核小，陶色黄白透明色，含可溶性固形物达20%，味极甜，浓醇，糯而细滑。
9、元红。元红通常是在7月中下旬完善，又名皱核，主要生产福建省福州市闽侯县，果子为心血管形，果顶丰腴，果梗长，外果皮暗紫色，龟裂片小，中间有小刺，缝合线不显眼，肉比较薄，奶白色，核大小不一，果甜带酸。
10、兰竹。兰竹通常是在7月中下旬完善，主要生产福建龙海、南靖、漳州市等地区，有红色和青绿色2个品种。果子为心血管形，果形丰腴，果梗细，龟裂影片中大没刺，应比较薄，核大小不一，大核占多数，陶奶白色，果甜而酸，质量中等水平。适合制水果罐头和制干。
11、陈紫。陈紫通常是在7月中下旬完善，为福建荔枝的优质种类，成熟后散发出阵阵清香。福建莆田、仙游一带最出名的。蔡襄《荔枝谱》记叙：“此种类始为刘氏八家所栽，外果皮熟时暗紫色，故称”。果子短椭圆状，龟裂片瘤状凸起，细微，中间有小刺，缝合线和裂痕不显眼，肉厚钢板小，人口数量浆波四溅，果甜中味酸。20世纪已为美国所育种，在新西兰南边种植也甚多。
荔枝也要先清理再食用，别以为荔枝要削皮，生吃没事儿，那是不卫生的。荔枝不要一次吃多了，易上火的，吃不下的，能放冰箱冷藏。