鮟鱇鱼为什么取走鱼肝

因为鮟鱇鱼的鱼肝很珍贵，被誉为海中鹅肝。

新鲜的鮟鱇鱼只需去除内脏去鳃留下鱼鳔和鱼肝，清洗干净。 剁成大块，放入开水中焯一下，去除表面粘液和腥气，变色后捞出，沥干水分备用。炖制前一定要焯水，这样才能彻底去除粘液和鱼腥。鮟鱇鱼炖豆腐非常鲜美好吃。

鮟鱇鱼为什么取走鱼肝

鮟鱇鱼鱼肝比较名贵，所以取走。

鮟鱇鱼，是硬骨鱼纲鮟鱇目鮟鱇科动物，主要分布于大西洋、太平洋和印度洋。鮟鱇鱼体前半部平扁，呈圆盘形，尾部柱形，一般体长40~60厘米头部上方有个肉状突出，形似小灯笼，会发光，是其引诱食物的利器。