by 苦瓜用盐腌制可以减少苦瓜的苦味，增强味道，使苦瓜吃起来更美味。苦瓜是一种常见的蔬菜，广泛分布在世界热带地区到亚热带地区。苦瓜适用于冷、油炸、煎汤等食用方法，如冷苦瓜、酿造苦瓜、柠檬苦瓜等。
苦瓜用盐腌制的原因
苦瓜，又称凉瓜、苦瓜、锦荔枝等，是葫芦科苦瓜的一年生攀缘草本植物。它是日常生活中非常常见的蔬菜。苦瓜起源于东印度，后来传播到中国、日本、东南亚等地。如今，它分布在世界热带地区和温带地区。水果是可食用的。它被命名为苦瓜，因为它尝起来又甜又苦。
苦瓜的味道，往往让许多初学者无法接受，事实上，在制作苦瓜之前，可以用盐腌制来减少苦瓜的苦味，也就是说，直接把盐洒在切好的苦瓜上，15分钟后用水清洗，所以重复几次，苦味可以减少，此外，用热水浸泡苦瓜两三分钟也可以减少苦瓜的苦味。
苦瓜味道苦，回味长，是一种常见的蔬菜，特别适合冷、油炸、煎汤等食用方式，如冷苦瓜、酿造苦瓜、柠檬苦瓜等，冷苦瓜将苦瓜切成沸水，加入盐和胡椒，酿造苦瓜将苦瓜洗净切成小桶，然后混合猪肉和洋葱姜，柠檬拌苦瓜切苦瓜撒柠檬汁。