by 首先我要说的是重庆豆花牛肉在重庆的大街小巷到处都是，当然了味道肯定也是有所不同的，我去江北大石坝去吃过一家，那味道简直是不摆了太好吃了，至今想起还在回味，那家店的牛肉绝对是货真价实的好牛肉。
是真的牛肉，正宗的重庆豆花牛肉都是用的黄牛肉，不会参杂其他肉类的。当然也不排除部分店铺挂羊头卖狗肉欺骗消费者。
豆花牛肉的牛肉是真牛肉吗
豆花牛肉应该是真的
这道菜麻辣鲜香全部集合在一起，豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，且营养美味、色泽红亮
1、牛肉片加盐，鸡精，料酒，生抽，淀粉拌匀再加2滴油上浆。
2、嫩豆腐切小块，在加了盐的开水里氽烫一下装盘备用。
3、热锅入油，七成热，下姜片，蒜茸，香辣酱煸香后加一碗高汤烧开，放少许盐和鸡精调味，把浆好的牛肉片放下去烫熟，连汤一起浇在豆腐上，撒上葱花和芝麻，香香滑滑的豆花牛肉就做可以了！