by 大家平时买来的蔬菜水果时间久了，例如土豆，红薯，就会容易生芽， 有很多小伙伴说发芽的红薯、土豆全是有毒的，能够你是真的了解这其中的科学论证吗？
红薯出芽后许多人扔掉，实际上红薯出芽后并不会像土豆一样也会产生对于人体有影响的成份，只需把红薯上起的芽除掉是可以吃的，更加不会出现什么传说中食物中毒症状。
在食用出芽红素时，最好把红薯里的芽除掉，由于生芽的红薯营养成分和水分急剧减少，吃起来不太好并且营养成分也不是很高，要是说红薯出芽有毒这样的说法，是毫无根据的，
尽管红薯出芽可以吃，但如果外皮呈深褐色或黑色斑点的红薯也不能食用，红薯常见的疾病害大多为褐斑病及软腐病，遭受褐斑病侵蚀的红薯外皮有深褐色或黑色斑点，或干瘪瘪多凹，薯心发硬有苦味。红薯中含有的内毒素耐高温，故生吃或熟吃有斑点的红薯，都会造成中毒了。因而，一旦红薯产生黑色斑、变硬、苦涩味、发霉，就别再吃了
。
生芽的红薯还可以做成盆栽植物，将红薯放在水里或者花盆，几日便会长根，半月就会生更新叶片，可以制作盆栽，
长大了也可以吃叶片，红薯叶片但是营养成分很高的蔬菜水果呢，被称作蔬菜皇后，在西方国家，香港等地很受人追捧，被称作长命蔬菜水果，
土豆生芽后则是有毒的，是吃不来的。可是，并非全部土豆都不能吃，仅仅出芽的那一部分不可以吃，切除以后，其他部分依然可以食用。
当土豆刚刚发芽、芽还生长得并不大时，能将芽和芽点挖去一块，其他部分或是可以吃的，因为这时的黑色素还都集中在芽点及附近的那一部分，内毒素都还没拓展。尽管经过上述解决，仍然会残余一部分内毒素，加工过程中要挖掉芽和芽根，削削皮，用水浸泡半个小时后二次加工服用。这类土豆不适合炒丝或炒片吃，能够清炖、炖或是烹煮。
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红薯