by 今天小边将与您讨论黄冰糖和白冰糖的具体区别，我们可以根据自己的具体要求进行选择，不要买错哦！
一、黄冰糖和白冰糖的出现时间不同
无论是黄冰糖还是白冰糖，在我国的使用都是历史悠久的，但两者的出现时期却各不相同。
黄冰糖：
黄冰糖的出现归功于唐太宗。因为他派人去印度学习如何制作蔗糖，在此基础上，最早的冰糖出现在四川，直到唐大力时期(766-779)。
但当时的冰糖是黄冰糖，没有白冰糖。因此，从某种意义上说，黄冰糖出现得比白冰糖早。
白冰糖：
宋代以后，随着白蔗糖的逐渐出现，白冰糖逐渐开始形成。因此，“冰盘推荐琥珀，什么像糖霜美。”这是对白冰糖的最佳赞扬。
二、黄冰糖和白冰糖的生产工艺不同
从黄冰糖和白冰糖的出现时间和历史变化来看，两者的生产工艺也有所不同。从黄冰糖到白冰糖的发展过程实际上是冰糖生产过程的逐步发展。
从提炼工艺上看：
黄冰糖实际上也被称为“旧冰糖”或“土冰糖”。它出现得比较早，当时的精炼过程也不是很先进。在从蔗糖到冰糖的精炼过程中，其精炼程度相对较低。
因此，黄冰糖比白冰糖含有更多的杂质，但蔗糖的含量高于白冰糖。
然而，尽管黄冰糖的蔗糖含量高于白冰糖，但它实际上比黄冰糖更甜。由于白冰糖的精炼技术高于黄冰糖，精炼后剩余的成分更纯净、更单一。
相比之下，白冰糖中的蔗糖会更加突出。因此，味道更甜。其实说白了就是浓度问题。
从生产工艺上看：
白冰糖又称单晶冰糖，黄冰糖又称多晶冰糖。这两种不同的名称和分类实际上是不同生产工艺的体现。
从黄冰糖到白冰糖的转化实际上是冰糖生产过程的改进。经过严格的脱色处理，黄冰糖变成了白冰糖。
在脱色的生产过程中，黄冰糖中的营养成分也被带走了。因此，黄冰糖的营养成分高于白冰糖。
三、黄冰糖和白冰糖的用途不同
我记得当我还是个孩子的时候，我经常躺在罐装冰糖的瓶子旁边流口水。那时，如果我能吃一块冰糖，我会整天都很开心。而且它不愿意咬在嘴里。用舌头舔一下，慢慢感受到浓郁的甜味。
如今，随着物质的丰富，对冰糖的向往早已不复存在，冰糖更多地用于各种烹饪。
无论是黄冰糖还是白冰糖，在我们的生活中最常用的是做甜点汤，还是做糖色。
事实上，无论什么样的烹饪方法，黄冰糖和白冰糖都可以直接使用。然而，如果我们想追求卓越，我们需要区别对待。
做甜品汤：
秋天来了，炖雪梨汤是最合适的季节。炖雪梨汤时，为了增加甜味和口感，我们通常会放一些冰糖。
这个时候放冰糖最好是黄冰糖！因为按照上面的描述，黄冰糖的营养比白冰糖高，所以炖甜点汤更合适。
此外，黄冰糖尝起来不像白冰糖那么甜。如果用来炖甜点汤，不会太甜太腻，也不会太甜。味道会更合适。
炒菜上糖色：
红烧、拔丝、卤煮等等，我们大多数人都习惯了糖色。这里提到的糖色是白冰糖。
因为白冰糖的提取量高于黄冰糖，成分单一，在高温下融化更好。这样不仅可以节省烹饪时间，还可以避免冰糖因为油温太高而没有融化。
此外，由于白冰糖比黄冰糖更纯净，杂质相对较少，甚至没有。所以对于糖的颜色，颜色会更亮。这样做的菜的颜色会更好。
因为冰糖被广泛使用，而且价格相对便宜。所以对于我们的家庭来说，通常是一次性购买更多。在这种情况下，我们应该注意冰糖的储存。
超市买的冰糖一定不能直接放进冰箱保鲜柜。保鲜柜里有很多水，不会像冷冻柜一样冷冻凝结。所以在这种情况下，水会进入装冰糖的袋子，导致冰糖受潮，久而久之就会融化。
事实上，冰糖很容易储存。把它放在一个密封的罐子里，或者一个凉爽通风的地方。这可以放置一年多。关键是储存方法简单实用。