1、先取三分之一的糯米粉,用开水烫熟,烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的,如果用凉水和面糯米粉包不成团,糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了,再逐次加入干的糯米粉,揉成比较软的面团。
2、面团揉好后不用饧,直接放到面板上搓成长条,分成大小合适的剂子。
3、豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下,这样豆沙馅就变软和了,不容易弄破糯米粉的皮。
4、手上沾点水,把剂子给它捏扁,不用太薄,和包包子的皮差不多就可以了。
糯米面怎么做好吃
糯米面做成糯米糍好吃。具体做法是:
材料
糯米面100克,糖20克,澄粉20克,素油适量,奶黄馅料适量,椰丝适量,开水适量
做法
1.将糯米粉和澄粉和糖混合。
2.边冲入开水边搅拌。
3.加入素油,将碗中粉揉成光滑团。
4.将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团,包入奶黄馅料后重新揉成小球状,上蒸锅大火蒸十分钟。
5.热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚,使其表面沾上椰丝即成。
糯米面怎么做好吃
食材
糯米面,适量
辅料
豆沙,适量
食用油,适量
做法
1. 糯米面,比糯米粉要粗一些,是东北冬天做年糕用的。适量糯米面多次少量加水和成湿润的颗粒,可以捏成团
2. 豆沙分成合适大小的剂子,撒干面粉揉成球
3. 取合适大小的面团用手怕打成饼,包入一个豆沙球,口收紧成一个球
4. 面板撒干面粉,放上包好的豆沙糯米球,再次轻轻怕打成饼
5. 不粘锅刷少许油,放入饼丕
6. 煎至饼丕两面金黄,体积明显变大