by 海产品伴随着生活水平的提高，如今是许多人改变现状时必不可少的美食，毕竟现在许多人点评一桌饭菜层次的多少，都会用饭桌上海鲜的品阶和块头尺寸来评判。
中国由南到北拥有漫长海域，每个水域出产的海鲜种类也有着非常大的不一样，但是带鱼则是无论南北方沿海地区和中部地区都较为常见的海鱼种类，并且归属于质优价廉中国普通百姓饭桌上的普通海产品。
带鱼在中国的四大海都有出产，尽管全国各地出产的带鱼在品种上有所不同，价格也是有着非常大的差别，但因为它的产量高、耐贮运，二十多年来一直是中国人饭桌上深受大家喜爱的海鱼种类。
带鱼是实实在在的没法人工培育深海鱼
带鱼一般生存在水位50米以内的海水里，由于压力问题，带鱼从海里打捞上去后伴随着压力的改变会有“说出”，因而带鱼归属于钓上来必死的海鱼，这也是为什么大家看到的带鱼都是冰鲜或冷藏的，基本上见不着新鲜带鱼的主要原因。
带鱼是很强悍的肉食动物海鱼，它嘴上面有凸出的尖牙，在海里都是靠觅食其他水生动物和中小型海底生物谋生。
并且都是喜爱群居动物在一起，每一年的秋天和春天打捞带鱼时，因为他都是成群结队在一起摆动，因此带鱼是很容易打捞的。
带鱼由于食量大，融入覆盖面广，它繁殖力也特别强，因而带鱼总产量非常大，那也是带鱼为什么价格低的缘故。
经常吃鱼的朋友都知道，鱼味道跟它的肉食性有很大的关系，像河面最上层滤食性鱼类味道远不如杂食性，而杂食性的味道也远不如肉食性鱼类，因而做为肉食性鱼类的带鱼，它味道在海鱼中也是很不错的。
带鱼由于遍布普遍，再加上是实实在在的深海鱼，饲养和喂养成本费非常大，因而带鱼都是没有人工培育的。
带鱼为什么变成中国最普通的海鲜
中国的四大海都有带鱼的出产，在其中带鱼最有名的原产地便是舟山岛和渤海地区出产的带鱼，这两个地方的带鱼都是以肉质地丰满肥嫩细致而遭到人们的喜爱。
但是舟山岛和渤海地区的带鱼由于总产量稀缺，如今它们价格在海鱼中都是价格昂贵的，像舟山渔场出产这个小嘲讽带鱼和大连地区出产的渤海湾刀，目前市场上的市场价都是在100元一斤之上，这种带鱼归属于带鱼里的“皇室”，一般情况下也是很难能买到的。
但像其他品种的带鱼，由于生产量强的缘故，市场价都是较为实惠的，特别是东海出产的黄眼睛带鱼，价是很便宜的。
再加上带鱼在海外的许多水域也是有很多出产，因而进口带鱼和远洋捕捞的带鱼价格也很便宜的，这种带鱼也就成为了大家饭桌上比较常见的海鱼种类。
带鱼跟黄鱼、小黄花鱼和墨斗鱼一起，合称为中国“四大经济海鱼”，现在市面上最常见的是带鱼和小黄鱼，这几种鱼市场价大部分长期都保持在10块左右，由于质优价廉味道又不低，因此带鱼也就成为了大家中国普通百姓饭桌上的普遍海鱼种类。
带鱼因为家庭在水位50米以内的海水里，为了能抵挡海水的严寒，它脂肪率是比较高的，也正因如此成就了带鱼丰满鲜嫩的口味。
并且带鱼人体脂肪里的DHA和EPA含量也非常高，虽然比不上三文鱼等冷水鱼，可是赢在价格低，吃的东西工作频率得多自然也会消化吸收得多，因此带鱼受大家喜爱也和其营养成分和味道相关。
怎样挑选好吃的东西带鱼
1.鱼脑壳
带鱼头部突起跟鱼身明显有凸出的，这种带鱼一般都是产自亚热带水域的，肉质地咬不烂腥味儿重一点，这种带鱼的鱼骨头中还极有可能有硬骨，所以买带鱼是脑壳很大跟鱼身对比突起很明显的味道都很差。
这类带鱼的味道会差一些
小脑瓜的带鱼一般都是凉水水域出产的，它头顶部鱼身似乎是一平的，这种带鱼的味道一般都非常好。
2.看鱼鳞片颜色
带鱼表面有一层相近铝银粉一样的鱼鳞片，但因为打捞时都是从水底中拖上来，因此很多带鱼都会发生表层鱼鳞片脱落状况，但只要残余的鱼鳞片是银灰色的。
那就说明这带鱼新鲜程度都能够，假如带鱼的鱼鳞片变黄，那这样的带鱼是很不新鲜，也就不适合买了。
3.看带鱼头和人体的相接处
带鱼头部与身体相接处是带鱼的内脏器官所属，这些部位假如裂开或者将带鱼提到头身分离出来，这种带鱼是非常不鲜的，碰到这样的带鱼就不要买了。
4.看带鱼的双眼
黄眼睛的带鱼基本上都是出产与亚热带海域的，这种带鱼由于海水温度的主要原因，肉质地较为绵软，因此味道上都会差得多。
好吃的东西带鱼基本上都是小黑眼珠的，头顶部非常小，块头一般在一斤上下，这种带鱼基本上都是凉水水域出产的，因此肉质地紧致，脂肪率丰富多彩，因而吃着鲜香足，腥臭味并不是很多。
带鱼的烹调全国各地都是有制作出来的绝技，像中部地区都非常喜欢选用煎或炸得方法，那样生产出来的带鱼保存期长，吃着味道会更鲜一些，但如果烹调新鲜带鱼选用这种行为就有点太可惜了。
新鲜带鱼用于清蒸的或生活中焖都是十分好的选择，像青岛市和大连地区的焖带鱼就是单纯的葱蒜炝锅，加盟生抽和白砂糖来焖，这样可以吃到带鱼最原始的鲜香。
生活中焖带鱼
解决带鱼时表层铝银粉一样的鱼鳞片不用刮去，只需要把内脏和腹部的黑色粘膜清理干净就能够很好地去除鱼腥味。
带鱼是价格低的深海鱼，由于遍布普遍，再加上产量高，因此其价格便宜一点，并且随着物流运输保鲜技术的普及如今即便不是沿海城市，带鱼也成为了一般中国人家中饭桌上的美味可口。