区别在于生产工艺不同。
酿造食醋是用小米等材料经过传统发酵工艺制作的,工艺较古法。
勾兑食谱是用醋精加一定比例水调制而成。
酿造食醋和勾兑食醋的区别
有二点区别。
第一点味道不同,酿造食醋酸味正常并伴有香气,勾兑食醋只有酸味,微微有些刺鼻。
第二点,颜色区别,酿造食醋颜色红亮醋体清澈透明,勾兑食醋颜色乌黑,摇晃瓶体略微浑浊。
酿造食醋和勾兑食醋的区别
酿造食醋与勾兑食醋的区别在于色泽、口味等不同。
第一、在色泽上,勾兑醋色比较淡,而酿造醋色较重,可成深色,红褐色。
第二,从味道上,酿造醋不仅有酸味,而且还有股原作物的香气。或麦香,或米香。或柿子香,如果是水果醋还有水果香味。而勾兑醋只有酸涩味而已。
第三,一般粮食酿造醋等都允许有少量沉淀。而勾兑醋是不会有的。
第四,稍微倒点醋到碗里,可以看到优质酿造醋液体有一点点粘,而勾兑醋则不然。