by 1、用粘米粉做广东拉肠粉：
一杯粘米粉+2/3杯凉水开成米糊，剩下的1 1/3水烧开，边搅动米糊，边将开水徐徐倒入，加一茶匙盐搅拌均匀.这样作出约2.5杯米浆。这样做出的米浆不容易沉淀，溶融状态很好。绞碎的牛肉加酱油，糖，麻油，分次加入水搅拌成糊状。找到屉布了.蒸锅铺2层湿屉布(因为不够厚会漏啊，屉布要湿的!!!)，先倒入米浆(刚没过屉布即可)蒸1分钟，再加牛肉续蒸2分钟。这样做出来的粉很薄. 也不粘牙。 每蒸一次屉布都要洗过，麻烦呀，试试用碟子，口感真的没有用布的好。蘸的酱油是: 生抽+糖+茶水
2、用粘米粉做萝卜糕：
萝卜刨丝，加猪油，盐，糖，胡椒粉，放一杯水到锅里一起煮，一定要煮到萝卜软，烂，否则萝卜糕会硬。 粉用一杯水开稀，加进煮好的萝卜内，放腊肉虾米搅拌均匀。大盘抹油，防粘底，到入萝卜糊，然后大火蒸40分钟(期间注意看水，不要干锅，多加热水)。拿出后撒上炒过的芝麻，和切碎的葱，凉透后切片 。不怕热气的，下油锅放油煎至两面金黄，哇，好好吃哦。