by 1、做法一。
材料：洋芋500克、大蒜10克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量），豆瓣酱适量。
做法：洋芋去皮洗净切成薄片蒜切成蒜末，备用待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右然后加入洋芋片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水，不然容易粘锅，待洋芋变色后加入适量盐调味即可。出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。
2、做法二。
材料：洋芋300克、辣椒(青、尖) 150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）。
做法：尖椒洗净去籽切小片洋芋去皮洗净切成薄片待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会然后加入酱油，加入洋芋片抄拌3分钟待洋芋变色后加入适量盐调味即可。
3、做法三。
材料：洋芋300克、五花肉200克。辅料：蒜、葱、盐、生抽、花生油。
做法：将洋芋洗净去皮，切成0.5CM簿片，将切好的洋芋片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干将五花肉切片，切状要好。将五花肉进锅微煎，然后加少量生抽和盐，起锅装好。倒花生油烧锅，放蒜蓉炒香加盐，将洋芋片倒入锅中，用大火翻炒2分钟左右，加少量水焖煮。将之前做好的五花肉倒进和洋芋一起翻炒，加葱，一分钟左右即可起锅。