2024年9月17日

夏天的时候制作风干肉吗(生猪肉风干肉腌制方法)

很多人还不知道夏季要不要做风干肉。如今让我们一起看看!夏天,风干肉一般可以在情况适合、实际操作恰当的情形下制作,但风干肉成本也较高。为了确保风干肉的品质,提议在冬天温度低、干燥时制作。

风干肉是西藏和内蒙西边地区比较常见的特色美食。它通常是在年末制作。当温度低于零度时,游牧民将牛肉切割成条条腌渍,放在阴凉的地方,使之自然干燥,来年服用。

夏天气温高,空气相对湿度高,易滋润细菌和病毒微生物菌种繁育,不适宜风干肉。如果想做,最好将肉放到冷冻干燥的环境里,防止持续高温潮湿环境酸败。