by 原料：干刺豚鱼1条、青蒜、姜片、蒜头各适量。
做法：
1、旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的干刺豚鱼放进锅中，鱼下锅后火一定要旺。
2、爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻
3、然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮。
4、等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。
干刺豚鱼做法
1、
准备一块刺豚鱼皮，我买的是带刺的，比较好吃一些，就是麻烦点
2、
刺豚鱼皮干开水煮30分钟，捞起来冷水冲下，拔除刺，切条备用
3、
排骨，鸡切块，过沸水清除血末，姜片切丝，锅里准备清水，把排骨，鸡块姜丝放锅里，中火20分钟，放刺豚鱼皮，再煮15分钟就可以撒盐调味出锅了，最后撒点葱花香菜末
4、
美味的刺豚鱼皮鸡肉排骨汤就好了