云南的特色菜有汽锅鸡。
汽锅鸡是云南省建水县的一道特色名菜,属于滇菜系因该菜品用汽锅蒸制而得名,其主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
云南有哪些特色菜
云南菜又叫滇菜,是中国菜体系中民族特色最突出的地方性菜系,因为云南省有25个少数民族,是中国民族种类最多的省份。不同的民族有着各自不同的传统习俗和饮食文化,所以云南菜具有25个少数民族烹饪文化的特色。
一:沾益辣子鸡,沾益辣子鸡是滇菜的代表菜
二:汽锅鸡,汽锅鸡是云南的特色名菜之一。
三:大救驾,大救驾是云南腾冲县的传统名菜
四:红烧鸡枞,鸡枞是一种和白蚁共生的菌类
五:宜良烤鸭,宜良烤鸭是云南省宜良县的地方传统名菜