by 豆浆沸腾以后，过两分钟是最佳时间。我们以前在农村，我们也做过豆腐，根据我在老家做豆腐的一个经验告诉我，等豆浆沸腾以后，稍微冷却两分钟以后，再用石膏加一些生豆浆把它化开，然后跟着沸腾的豆浆混合在一起搅拌一下，然后再闷个5分钟，他就变成豆腐脑了，就可以进行压榨做成豆腐干，或者说我们吃的那种普通豆腐。
做豆腐点石膏的最佳时间
一般点将温度在75-90度。
石膏点豆腐 比例可能会因为温度、水质、豆浆浓度、产品分类的不同而不同。新豆，陈豆
做豆腐的的话， 石膏：干豆重量的1：300左右'，黄豆，石膏，水，时间的配比，撑握都非常重要，做出来的豆腐，口感，豆腐的香味，做豆腐是一个技术活